Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Golden Milk

WIKIHORECA - Il Golden Milk, noto in italiano anche come latte d'oro, è una bevanda calda a base di latte e curcuma, arricchita da un profilo speziato che comprende tipicamente zenzero, cannella, pepe nero e, nella versione tradizionale, un supporto grasso come il ghee o l'olio di cocco. Il nome inglese, oggi di uso comune a livello internazionale, traduce in modo fedele il colore caratteristico della preparazione: un giallo intenso, brillante e riconoscibile, generato dalla presenza dominante della curcuma. Le denominazioni originarie nella cultura del subcontinente indiano sono haldi doodh in hindi e besaar doodh in nepalese, entrambe traducibili come "latte di curcuma". La bevanda appartiene alla famiglia delle preparazioni calde non caffeinate e si colloca, nel panorama contemporaneo, nel segmento delle bevande funzionali ispirate alle tradizioni medicinali orientali.

Dall'Ayurveda alla caffetteria globale

Le radici del golden milk affondano nella medicina ayurvedica indiana, sistema di conoscenza tradizionale tra i più antichi al mondo, all'interno del quale la curcuma occupa da secoli un posto centrale come ingrediente dalle riconosciute proprietà terapeutiche...

Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:

• Dall'Ayurveda alla caffetteria globale
• Il segreto del pepe nero
  
• Latte vaccino, bevande vegetali e la pasta di curcuma
  
• Una voce nella carta, un posizionamento nel mercato
  

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GOLDEN MILK