Terry Giacomello ospite al ristorante ''Il Grifone'' di Palazzo di Varignana

Il ristorante fine dining “Il Grifone” di Palazzo di Varignana presenta “Orizzonti del Gusto”, una rassegna gastronomica in cinque appuntamenti all’insegna della contaminazione creativa in cui lo chef Francesco Manograsso ha invitato in cucina importanti nomi della ristorazione italiana: Errico Recanati del ristorante Andreina, Terry Giacomello del ristorante Nin, Riccardo Forapani del Cavallino, Vincenzo Cammerucci del ristorante Camì e Aurora Mazzucchelli di Casa Mazzucchelli.

                                                              Chef Francesco Manograsso

Il prossimo appuntamento del 18 giugno vedrà protagonista Terry Giacomello che presenterà "L’Arte della Sperimentazione", una celebrazione di tecniche innovative e ingredienti locali che anticipano il futuro della gastronomia sostenibile.

Fa da cornice a questa esperienza dei sensi il ristorante Il Grifone ospitato all’interno di Palazzo Bentivoglio, una suggestiva dimora del ‘700 bolognese dove immergersi in un paesaggio emotivo di stucchi, decori, dettagli artistici e di alto antiquariato.

Ogni serata promette di far vivere agli ospiti un'avventura culinaria che celebra l'incontro tra diversi approcci alla cucina. Nascono così inaspettate sinergie nell’alternanza delle portate che raccontano e raccolgono tutta la diversità degli chef attraverso nuovi abbinamenti di sapori creando così legami tra stili differenti.

Ogni appuntamento prevede un menù degustazione di sette portate al quale sarà possibile abbinare una speciale selezione di vini scelta appositamente dai sommelier di Palazzo di Varignana. Ciascun percorso è studiato per offrire agli ospiti un'esperienza culinaria che va oltre la tradizionale cena, diventando un vero e proprio viaggio tra le eccellenze del panorama gastronomico italiano e le innovazioni creative.

Orizzonti del gusto a Palazzo di Varignana

Cinque serate dedicate ad esplorare la filosofia dei differenti chef, attraverso un dialogo creativo in cucina che promette di estendere l'esperienza del gusto a una vera e propria esplorazione sensoriale.

Di seguito il programma delle cene:

●    22 maggio: Errico Recanati di "Andreina" (1 stella Michelin) a Loreto (AN) presenta: "Il Fuoco a Tavola", un viaggio attraverso le tecniche di cottura e affumicatura che definiscono la cucina neo-rurale marchigiana.
●    18 giugno: Terry Giacomello del "Nin" (1 stella Michelin), Brenzone sul Garda (VR), presenta: "L’Arte della Sperimentazione", una celebrazione di tecniche innovative e ingredienti locali che anticipano il futuro della gastronomia sostenibile.
●    12 settembre: Riccardo Forapani del "Cavallino" di Modena (MO), presenta: "L'Essenza Emiliana", una serata dedicata alla riscoperta dei sapori tradizionali emiliani con un tocco contemporaneo.
●    2 ottobre: Vincenzo Cammerucci del "Ristorante Camì" a Savio (RA) presenta: "Terra e Mare", un'esplorazione delle infinite possibilità culinarie offerte dalla combinazione di prodotti dhttps://paginehoreca.it/ristorazione/ristorante/casa-mazzucchelli-60927.htmlella terra e del mare.
●    30 ottobre: Aurora Mazzucchelli di "Casa Mazzucchelli" (1 stella Michelin) a Sasso Marconi (BO) presenta: "Radici d’Autunno" una serata dove tradizione e innovazione si fondono in piatti che sorprendono e deliziano.

PALAZZO DI VARIGNANA
Avvolto dalla magia silenziosa dei colli bolognesi, Palazzo di Varignana domina dall'alto il paese da cui prende il nome. Cuore del Resort è Palazzo Bentivoglio, castello di campagna dalle quattro tradizionali torri datato 1705, ristrutturato rispettando il fascino della sua storia. L’edificio storico principale è circondato da un borgo contemporaneo costruito in pietra, secondo un’architettura coerente ed armonica col paesaggio circostante. Attorno al complesso si estendono 30 ettari di terreno tra vasti spazi verdi, panorami mozzafiato e uno splendido Giardino Ornamentale, inserito nel prestigioso network Grandi Giardini Italiani. Un modello di ospitalità originale e sostenibile che vanta 150 camere, cinque ristoranti, eleganti spazi dedicati a cerimonie, eventi e congressi con innovative dotazioni tecnologiche. Completa il quadro un’offerta di benessere a 360 gradi con gli oltre 4.000 mq di Varsana SPA, Health & Wellness Retreats di Palazzo di Varignana secondo il Metodo Acquaviva, campi sportivi e percorsi outdoor. Il progetto di recupero che ha ispirato la rinascita di Palazzo Bentivoglio ha coinvolto nel tempo anche il territorio circostante: Palazzo di Varignana ha scelto infatti di recuperare antiche cascine trasformandole in sei Ville di lusso e valorizzarne la ricchezza avviando la propria azienda agricola, un insieme di terreni che sono arrivati oggi a oltre 650 ettari, da cui nascono prodotti a Km zero di alta qualità e una nuova proposta di ospitalità, grazie alla Country House Oliveto Sul Lago, agriturismo con piscina e 12 camere. Fiore all’occhiello di questa storia è la vocazione a ripristinare le antiche varietà di olivi, che estendendosi oggi in 260 ettari (oltre 170 mila piante) consentono di produrre un olio extravergine di oliva di altissima qualità che ha ottenuto premi e riconoscimenti in tutto il mondo.

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