TuttoFood 2026: Brunello Salumi debutta a Milano con Tacchino Zero

ALIMENTARI - Brunello Salumi fa il suo ingresso ufficiale a TuttoFood 2026. L'azienda di Bassano del Grappa, attiva nella salumeria d'alta gamma da oltre sessant'anni, sarà presente all'edizione milanese della fiera (11–14 maggio, Fiera Milano Rho, Pad. 3, Stand M 31) per la prima volta nella propria storia. Al centro dello stand, il nuovo Tacchino Zero.

Anticipato in anteprima a Marca Bologna lo scorso gennaio, Tacchino Zero sarà presentato al pubblico di TuttoFood: un petto di tacchino al forno formulato con soli quattro ingredienti: petto di tacchino 100% italiano, aromi naturali, miele e sale marino integrale di Cervia biologico. Il prodotto non contiene conservanti, zuccheri, glutine né lattosio, ed è ottenuto esclusivamente da animali allevati senza utilizzo di antibiotici dalla nascita.

La lavorazione avviene su petti interi, con una cottura lenta a vapore che ne preserva struttura e qualità organolettica. Il profilo nutrizionale è altrettanto distintivo: 98 kcal/100g e un contenuto di sodio inferiore del 25% rispetto alla media di categoria.

"Partecipare a TuttoFood 2026 rappresenta per l'azienda un passo importante nel proprio percorso di crescita" dichiara Diletta Brunello, responsabile marketing. "Al centro del nostro spazio espositivo metteremo il Tacchino Zero, una novità che rappresenta perfettamente la nostra visione: zero distanza tra quello che promettiamo e quello che mettiamo nel piatto. TuttoFood è il luogo ideale per mostrare la concretezza di questa visione."

In fiera, l'azienda aprirà il confronto con buyer, distributori e operatori professionali, affiancando a Tacchino Zero una selezione delle proprie referenze premium.

Fondata nel 1961 da Domenico Brunello, l'azienda è oggi alla seconda generazione con i fratelli Fabio e Gianni, e conta già la terza generazione nel management. Tre stabilimenti — Bassano del Grappa (VI), Marano Vicentino (VI) e Castelnuovo Bormida (AL) — coprono l'intera filiera produttiva, dalla salumeria tradizionale agli arrosti e prosciutti cotti. Oltre 300 referenze a catalogo e una distribuzione attiva in Europa e nei mercati extra-UE completano il profilo di un'azienda tra i punti di riferimento della salumeria italiana d'alta gamma.

SCHEDA TECNICA TACCHINO ZERO
Ingredienti: petto di tacchino, aromi naturali, miele, sale marino integrale di Cervia biologico. 
Plus nutrizionali: 98 kcal/100g; Sale 1,3g/100g (-25%); senza glutine, lattosio, polifosfati e glutammato aggiunti. 
Certificazioni: ISO 9001:2015, FSSC 22000.     
Formati disponibili: forma intera (5 kg) o preaffettato in vaschetta (100 gr).

Brunello Salumi espone a Tuttofood 2026 al Padiglione 3 Stand M 31

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