TUTTOFOOD 2026 lancia il Food Manifesto: il cibo come valore universale

EVENTI - Al Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste è stata presentata ufficialmente l'edizione 2026 di TUTTOFOOD Milano, in programma dall'11 al 14 maggio nei padiglioni di Rho Fiera Milano, e contestualmente annunciata la nascita del Food Manifesto, una carta dei valori del cibo del futuro pensata come patto d'indirizzo per le oltre cinquemila realtà internazionali attese alla manifestazione. Ispirato al modello agroalimentare italiano e orientato a guidare le filiere globali verso un sistema più sostenibile, inclusivo, sicuro e trasparente, il documento promuove una visione del cibo come bene primario per il benessere individuale e sociale e come strumento culturale di dialogo universale — non semplice merce.

A certificare il peso specifico della manifestazione sono i numeri dell'edizione in arrivo: oltre 200 eventi in quattro giorni, 80 Paesi rappresentati da decine di Trade Promotion Organisation, più di 4.000 top buyer da tutto il mondo gestiti anche dall'incoming program di ICE Agenzia, e una collaborazione tra Fiere di Parma e Fiera Milano che, in sole due edizioni, ha collocato TUTTOFOOD tra le prime fiere di settore al mondo. A rafforzare ulteriormente l'offerta, la sinergia con Fiera Colonia, che ha messo a disposizione la piattaforma di competenze e relazioni di Anuga.

Il Ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida ha inquadrato la manifestazione nel contesto più ampio della strategia italiana sull'export agroalimentare: «Attraverso fiere come questa, strategica per il Sistema Italia e per il Sistema Europa, possiamo creare vere e proprie vetrine internazionali, nelle quali presentare il meglio del Made in Italy a operatori e buyer provenienti da tutto il mondo. Un lavoro che viene premiato anche sul fronte dell'export che registra la cifra record di 72,4 miliardi di euro».

Il Food Manifesto è stato realizzato con il supporto di numerose istituzioni, tra cui il Future Food Institute, ed è sostenuto dalle principali organizzazioni internazionali dell'agroalimentare. L'obiettivo dichiarato è coinvolgere tutti gli stakeholder internazionali attorno a una visione condivisa del futuro del cibo, costruendo una piattaforma operativa per aggiornare i rapporti tra gli attori della filiera. Dal consumatore che potrà curarsi mangiando, ai territori capaci di uscire da un'economia di sussistenza, fino alle imprese intenzionate a capitalizzare gli investimenti ESG: il Manifesto si rivolge all'intera catena del valore.

Franco Mosconi, Presidente di Fiere di Parma, ha definito l'obiettivo strategico della manifestazione: «TUTTOFOOD si pone così l'obiettivo strategico di affermarsi come il primo hub fieristico per il sistema agroalimentare globale, grazie alla sua capacità di attrarre e connettere le filiere dell'agribusiness italiane ed estere. Una prospettiva che come Fiere di Parma perseguiamo con tutte le nostre forze e di cui siamo molto orgogliosi».

Il CEO di Fiere di Parma Antonio Cellie ha sottolineato la portata del fenomeno italiano a livello mondiale, indicando nella crescita delle Indicazioni Geografiche la punta di un iceberg più profondo: «Le performance dell'export italiano sono un esempio per le filiere di tutto il mondo; mangiare meglio non significa solo alzare la qualità intrinseca del cibo ma rispettare l'ambiente, i territori e se stessi. Il boom delle IG è solo la punta di un iceberg di un movimento fatto di uomini e donne del nostro paese che hanno rigenerato tradizioni nonché filiere e che hanno sempre più seguaci in tutto il mondo». Cellie ha ricordato che in due edizioni TUTTOFOOD ha raddoppiato le dimensioni, triplicando il numero di espositori esteri.

Alla conferenza ha preso parte anche Dirk Jacobs, Direttore Generale di Food & Drink Europe, che ha riconosciuto il ruolo di primo piano dell'Italia nel contesto europeo: «In un periodo di incertezza geopolitica, sistemi alimentari resilienti e un libero scambio sono essenziali. Piattaforme come TUTTOFOOD contribuiscono a connettere produttori, acquirenti e partner, rafforzando la cooperazione e la competitività in tutto il settore alimentare e delle bevande europeo».

Sul versante della promozione internazionale, il Presidente di ICE Matteo Zoppas ha evidenziato l'impegno dell'Agenzia a supporto delle imprese, con attività di incoming raddoppiate e roadshow internazionali:

“L’agroalimentare rappresenta un sistema di filiere che hanno un forte impatto sull’economia nazionale. Con Fiere di Parma stiamo svolgendo un lavoro significativo volto all’innovazione e capacità di attrazione di imprese e buyer di qualità sempre maggiore. Come ICE, abbiamo rafforzato il nostro impegno raddoppiando le attività di incoming e sostenendo roadshow e business matching internazionali. Azioni che si rivelano sempre più strategiche alla luce di criticità come dazi, oscillazioni euro-dollaro e tensioni geopolitiche che stanno particolarmente incidendo su alcuni mercati come il Medio Oriente. È dunque fondamentale intensificare gli sforzi promozionali aiutando le imprese a cogliere nuove opportunità in mercati emergenti come Mercosur e India, puntando sempre più sul prodotto italiano specializzato. Accanto alla promozione diretta assume grande valore quella indiretta. Il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’UNESCO, per esempio, rappresenta un importante elemento di soft power per rafforzare l’immagine e la competitività del Made in Italy nel mondo. - Ha concluso Zoppas - ICE è vicina alle imprese per sviluppare progetti e iniziative concrete a supporto della loro crescita internazionale nel solco della Diplomazia della crescita promossa dal ministero degli Esteri e del lavoro del Ministero dell’agricoltura che sta dando molta importanza all’opportunità internazionale del comparto agroalimentare.”