Vegâteau 2026: aperte le iscrizioni alla competizione nazionale di pasticceria plant-based
Giunta alla quarta edizione, la competizione nazionale Vegâteau coinvolge i pasticceri professionisti italiani in una sfida dedicata alla pasticceria vegetale
NOTIZIE E DINTORNI - Sono aperte le iscrizioni a Vegâteau 2026, competizione nazionale giunta alla quarta edizione prodotta da LAV Onlus con il supporto di Funny Veg. Il contest è rivolto ai pasticceri professionisti operanti in Italia e ha come obiettivo l'individuazione del miglior dolce plant-based dell'anno.
Nel contesto di un mercato in cui la domanda di referenze vegetali registra una crescita costante, Vegâteau si configura come un'operazione di marketing strategico per i professionisti del settore.
La partecipazione consente di intercettare nuovi target attraverso risposte creative a intolleranze alimentari e nuove abitudini di consumo, di diversificare l'offerta con proposte etiche e innovative, di accedere a un networking d'eccellenza con i principali nomi della pasticceria artigianale e di acquisire visibilità presso gli addetti ai lavori e il pubblico dei consumatori.
La partecipazione è gratuita e le iscrizioni restano aperte fino al 31 agosto, offrendo l'opportunità di testare nuove formulazioni e anticipare una domanda che sta trasformando il settore.
Sul piano tecnico, il contest è sostenuto dalle principali organizzazioni di categoria: APEI (Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana), CONPAIT Pasticceri d'Italia, FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria), CAPAB (Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi) e CPA (Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia e Provincia). La competizione è stata presentata in anteprima al Sigep durante la demo del Maestro APEI Marco Pedron e può contare sulla copertura dei media partner Dolcesalato, Italia a Tavola, Pasticceria Internazionale e Alimenti Funzionali.
Il regolamento prevede l'utilizzo esclusivo di ingredienti di origine vegetale: i dolci in gara devono essere totalmente privi di derivati animali, mettendo alla prova tanto la tecnica quanto la visione dei partecipanti. A tutti gli iscritti è riservato un webinar gratuito a cura di FunnyVeg Academy, dedicato all'innovazione 100% vegetale in laboratorio, con contenuti tecnici e creativi per elevare la proposta professionale.
I dieci candidati selezionati da una giuria specializzata saranno premiati il 18 ottobre nella cornice del Daste di Bergamo, in un evento aperto al pubblico che potrà degustare le creazioni in concorso.
Grazie al contributo dei main sponsor The Bridge Bio e Hoplà Professional, il podio di Vegâteau 2026 prevede i seguenti riconoscimenti:
1° Classificato: fornitura completa di bevande vegetali e alternative all'uovo a cura di The Bridge Bio.
2° Classificato: due giornate di master intensivo in pasticceria vegetale presso la FunnyVeg Academy.
3° Classificato: fornitura di alternative vegetali alla panna da montare Hoplà Professional.
Tutti i dieci finalisti riceveranno premi e forniture, mettendo a disposizione di ciascuno risorse concrete per rinnovare il proprio laboratorio professionale.
