7Pines Resort Sardinia: evento gastronomico esclusivo con Pasquale D'Ambrosio e Franco Pepe

EVENTI - Due maestri, due filosofie culinarie, un'unica serata straordinaria. Lunedì 14 luglio 2025, il ristorante Capogiro del 7Pines Resort Sardinia ospiterà un evento gastronomico irripetibile: una cena a quattro mani che vedrà protagonisti l'executive chef Pasquale D'Ambrosio e il celebre pizzaiolo Franco Pepe.

La cornice d'eccezione è quella vista mare del resort, situato a pochi passi dalla Costa Smeralda, dove i profumi della macchia mediterranea si fondono con i riflessi turchesi del mare per creare un'atmosfera unica.

Un viaggio gastronomico tra tradizione e innovazione

L'evento rappresenta un'occasione unica per celebrare i sapori del Mediterraneo attraverso un percorso che fonde l'alta cucina territoriale con le più audaci evoluzioni della pizza contemporanea. Un continuo dialogo tra tecniche diverse, in un gioco di contaminazioni che promette di sorprendere anche i palati più esigenti.

L'accoglienza firmata Bollinger

La serata inizierà con un momento di benvenuto d'eccezione: gli ospiti saranno accolti con un flûte di champagne Blanc de Noirs 'PN TX20' Bollinger. La storica Maison francese, simbolo di eleganza e carattere, firmerà il brindisi di apertura, preludio perfetto al viaggio gourmet che seguirà.

Aperitivo: quattro assaggi d'autore

Il menu prenderà il via con una selezione di amuse-bouche studiati per presentare lo stile distintivo dei due protagonisti: Parmigiana, Panino al vapore alla pizzaiola, Alice allo spiedo con capperi e mandorle, e Tacos con manzo affumicato e fichi d'india.

Il percorso degustazione: quattro atti di eccellenza

Il cuore della serata si svilupperà attraverso quattro portate, dove ogni creazione dello chef D'Ambrosio dialogherà armonicamente con una pizza fritta inedita firmata Franco Pepe.

Il menu si aprirà con "Spazio Mare", un trancio di pizza fritta con stracciata di bufala DOP, gambero rosso, misticanza e lime, una sinfonia di consistenze e freschezza marina. A seguire "Lo Scampo", laccato al verde miele e accompagnato da lattuga alla brace e olio di pompia, dove dolcezza e note tostate trovano equilibrio perfetto.

Il terzo atto vedrà protagonista la "Scarpetta 2.0", reinterpretazione fritta dell'iconica creazione di Franco Pepe: mozzarella di Bufala Campana DOP, fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi, composta di pomodoro a crudo, pesto liofilizzato e scaglie di Grana 24 mesi. Seguirà "Esperienza", il piatto-simbolo di D'Ambrosio con la pasta mischiata ai 12 pomodori, omaggio ai ricordi familiari e tributo ai territori italiani che hanno segnato il suo percorso professionale.

Il viaggio proseguirà con "Contaminazione", un trancio che esplora nuovi orizzonti gustativi con paté di olive, misticanza, stracciata di bufala, za'atar e zest di limone. Il percorso salato si concluderà con il "Branzino", accompagnato da mandorle, capperi e scorza di limone in un equilibrio mediterraneo raffinato.

Dolci che raccontano il territorio

Come pre-dessert, gli ospiti potranno assaporare "La Crisommola Ghiacciata", versione inedita della famosa albicocca del Vesuvio reinterpretata in forma di sorbetto. Il gran finale sarà affidato a "La Limonaia", dessert fresco e aromatico a base di limone, meringa, caviale di limone e basilico: un'autentica celebrazione della leggerezza estiva.

Un resort che punta sull'eccellenza gastronomica

Con questa cena esclusiva, il 7Pines Resort Sardinia consolida la sua reputazione di destinazione gastronomica d'eccellenza nel cuore del Mediterraneo. L'offerta culinaria del resort si articola attraverso tre concept distintivi: Capogiro, ristorante fine dining recentemente selezionato nella Guida Michelin 2025 dove la cucina territoriale si veste di tecnica e poesia; Spazio by Franco Pepe, dove la pizza diventa racconto autentico di territorio; e Cone Club, ristorante pieds dans l'eau che celebra il gusto mediterraneo tra crudi, cocktail e tramonti mozzafiato.

I posti sono limitati, prenotazione obbligatoria.

Il 7Pines Resort Sardinia, parte di Destination by Hyatt, sorge nella costa nord orientale della Sardegna, a Baja Sardinia, su un promontorio di 15 ettari di macchia mediterranea sul mare. Il resort, primo affiliato Hyatt in Sardegna e secondo Destination by Hyatt in Europa dopo il 7Pines Resort Ibiza, porta sull'isola la filosofia del "laid-back luxury" - un lusso rilassato e informale. In posizione privilegiata di fronte alle isole dell'arcipelago di La Maddalena, con una spiaggia principale e 4 calette appartate, offre 75 camere (di cui 8 junior suite e 21 suite), due piscine, tre ristoranti, tre bar, il Cone Club accessibile anche dal molo privato, la Pure Seven Spa, un Kids Club educativo e sostenibile, palestra, campi multifunzionali per tennis, padel e basket e un parco per l'allenamento all'aria aperta.

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