A SIGEP World 2027 l’hôtellerie di lusso porta in fiera la pasticceria d’autore
SIGEP World 2027 porta a Rimini l’hôtellerie di lusso con Executive e Pastry Chef internazionali, nuovi format e un programma sempre più globale.
EVENTI - Le grandi catene alberghiere internazionali sbarcano in fiera con la pasticceria d’eccellenza: è il format che debutta a SIGEP World 2027, alla Fiera di Rimini dal 23 al 27 gennaio: ogni giorno gli hotel saranno protagonisti di esperienze firmate da Executive e Pastry Chef di fama mondiale.
La novità rientra nella 48ª edizione della manifestazione di Italian Exhibition Group (IEG), che riunisce le eccellenze di gelato, pasticceria, panificazione, pizza, cioccolato e caffè e ripartirà dai numeri 2026: 1.300 brand, 138.000 metri quadrati, 30 padiglioni e operatori da 160 Paesi. L’obiettivo è raddoppiare i top buyer, dai 502 del 2026, arrivati da 74 Paesi grazie a MAECI e Agenzia ICE e capaci di generare 5.851 business meeting, a circa 1.000, con spazio alle catene retail, al travel catering e all’hôtellerie di lusso, oltre a International Pavilion, delegazioni estere e business matchmaking internazionali.
«Il raddoppio dei buyer internazionali è un obiettivo ambizioso che fotografa la trasformazione di SIGEP World», dichiara Ilaria Cicero, Global Exhibition Director della Divisione Food & Beverage di IEG e CEO di IEG Asia (Singapore). A gennaio, aggiunge, «porteremo a Rimini i decision maker del Foodservice mondiale».
Per il mondo Ho.Re.Ca. il programma prevede anche il Pizza Club, che ospiterà personaggi e appuntamenti come 50TOP Pizza, e le arene con la Gelato World Cup – Europe Selection, otto nazioni europee in gara verso la finale mondiale 2028, Bread in the City – Bakery World Cup, otto nazioni in partnership con Richemont Club, e i 7 Campionati Italiani Baristi con Specialty Coffee Association.
Non mancherà il caffè, con il Sustainability District, un banco bar e uno spazio cupping dedicati ai metodi di estrazione, dal filtro alla moka.
Vision Plaza si conferma il cuore dell’innovazione con il think tank SIGEP Vision, mentre SIGEP Academy guarda alle nuove generazioni con una giornata dedicata agli studenti, il progetto Discover Gelato con Unione Italiana Food e ACOMAG e il Concorso SIGEP Giovani.
Per la ristorazione arrivano inoltre nuovi settori dedicati ai macchinari per la pasta fresca e a tutte le tipologie di forni per pizza, oltre alle partnership con app di delivery e piattaforme di prenotazione.
Anche sul fronte dell’internazionalità c’è una novità, con la scelta del Guest Country: il Vietnam, secondo produttore globale di caffè e uno dei mercati più dinamici del Foodservice mondiale, dove il comparto fuori casa è atteso a 45,2 miliardi di dollari entro il 2031 (dai 24,8 miliardi del 2025, +10% l’anno). Con Agenzia ICE e ICHAM arriveranno a Rimini una delegazione governativa e nuovi buyer qualificati. Il brand SIGEP è del resto un network anche fuori da Rimini, con SIGEP Asia a Singapore, SIGEP USA e SIGEP China.
