Agugiaro & Figna a Bufala Fest: a Napoli la prima realtà molitoria B Corp in Europa

CRONACA PER L'IMPRESA - Agugiaro & Figna Molini SpA Società Benefit partecipa come main sponsor alla decima edizione di “Bufala Fest - tutte le forme del gusto”, in programma dal 2 al 6 settembre 2026 in Piazza Municipio a Napoli. L’azienda sarà presente con i brand Le 5 Stagioni, Agugiaro & Figna Molini, Le Sinfonie e Macinazione Integrata.

La partecipazione alla manifestazione arriva a pochi mesi dall’ottenimento, nel giugno 2026, della Certificazione B Corp. Agugiaro & Figna è la prima realtà molitoria in Europa specializzata nella lavorazione del grano tenero ad aver ottenuto la certificazione, tappa che segue la trasformazione in Società Benefit avvenuta nel 2024.

La certificazione B Corp prevede la misurazione dell’impatto dell’impresa sulle persone, sul territorio, sull’ambiente, sulla filiera e sui clienti, insieme all’assunzione di impegni verificabili orientati al miglioramento continuo. Per Agugiaro & Figna il riconoscimento rappresenta un ulteriore passaggio nel percorso di sviluppo di prodotti, servizi, progetti e relazioni capaci di generare valore economico, sociale e ambientale.

“La forma della farina”, gli appuntamenti al Taste Space

Durante Bufala Fest 2026 Agugiaro & Figna sarà protagonista dell’Area “Taste Space – Casa di Cosmo”, allestita nel Villaggio del Gusto, con un programma costruito intorno al tema “La forma della farina - Materia, memoria e metamorfosi nella città che trasforma tutto”.

Nel corso delle cinque giornate si alterneranno maestri dell’arte bianca, tecnici ed esperti del settore, con incontri dedicati alla farina e al suo impiego nella pizza e nella pasticceria, all’interno di un racconto legato a uno degli ingredienti centrali della cucina italiana patrimonio Unesco.

Il primo appuntamento è in programma oggi, mercoledì 2 settembre 2026, alle 19.30. “La memoria delle mani: Farina, acqua e tradizione nella cultura campana dell'impasto”, a cura del Maestro pizzaiolo Vincenzo Mansi, sarà dedicato alla farina come materia legata alla manualità e alla tradizione e alla pizza come espressione di un sapere che mette in relazione gesto, mestiere e territorio.

Venerdì 4 settembre 2026 alle 19.30 seguirà “Tradizione in movimento: La pizza contemporanea tra impasti, materia prima e visione”, con Nicola Demo, R&D Specialist Le 5 Stagioni, e Nino Pannella, Maestro Pizzaiolo di Acerra. L’incontro affronterà l’evoluzione della pizza campana, dalle radici tradizionali alle interpretazioni contemporanee, con particolare attenzione agli impasti, alle materie prime e alle differenti strutture che la farina può sostenere.

Sabato 5 settembre 2026 alle 21.00 il Maestro Pasticcere Gianluca Cecere condurrà “Tecnica, talento, memoria: La farina nei grandi dolci lievitati”. L’appuntamento sarà dedicato alla pasticceria lievitata e al rapporto tra tecnica, precisione, sensibilità e memoria delle ricette, dei profumi e delle occasioni di festa. Al centro, il lavoro del pasticcere sulla materia e la capacità di trasformarla in preparazioni che richiamano tradizione, cura e identità.

Domenica 6 settembre 2026 alle 21.00 sarà invece il Maestro Pasticcere Aniello Di Caprio a guidare “Materia, dolcezza, visione: La farina nella pasticceria contemporanea”. L’incontro approfondirà il ruolo della farina nelle preparazioni contemporanee, dalle strutture alle consistenze, mettendo in relazione materia prima, tecnica, gusto, leggerezza e ingredienti del territorio. Il percorso sarà dedicato alla pasticceria come spazio di ricerca e immaginazione, capace di unire memoria, tecnica e identità gastronomica.

“Mani in Pasta” con Antonio Ferraiuolo

Accanto agli incontri è prevista anche l’iniziativa “Mani in Pasta”, rivolta agli appassionati che vogliono cimentarsi direttamente nella preparazione degli impasti.

Sabato 5 e domenica 6 settembre, dalle 17.30 alle 19.30, l’Area “Taste Space” ospiterà le sessioni pratiche curate dal Maestro Pizzaiolo Antonio Ferraiuolo, dedicate alla conoscenza della farina e alle tecniche necessarie per realizzare l’impasto.

Gli incontri saranno organizzati in due turni giornalieri, alle 17.30 e alle 18.30. Ogni sessione sarà a numero chiuso e potrà accogliere un massimo di 12 partecipanti per turno.

Il programma completo dell’iniziativa e il form per effettuare l’iscrizione sono disponibili sul sito ufficiale di Bufala Fest, napoli.bufalafest.com.

Gli “Artisti del Gusto” presenti a Bufala Fest

La partecipazione di Agugiaro & Figna Molini coinvolgerà anche gli “Artisti del Gusto”, la rete di pizzerie e pasticcerie partner dell’azienda accomunate dall’attenzione alla qualità, alla cultura della farina e alla valorizzazione della filiera agroalimentare italiana.

I partner per il comparto pizzeria sono San Carlo 17, San Carlo 17 Senza Glutine, Pizzeria Donna Rosaria e Isabella De Cham. Per la pasticceria, i partner sono Mignone Pasticceria, Cecere Visionary Dessert e I Marigliano.