Al 10_11 di Portrait Milano l'aperitivo si serve al carrello
Al Bar 10_11 di Portrait Milano rinasce l'Aperitivo milanese al carrello: ogni sera dalle 18 alle 21, cocktail preparati al tavolo con blend artigianali.
BAR & WINE - Al Bar 10_11 di Portrait Milano nasce l'Aperitivo milanese al carrello: ogni giorno dalle 18:00 alle 21:00, il carrello scorre tra i tavoli e il bartender prepara i cocktail davanti all'ospite, unendo tecnica e artigianalità in un rituale che reinterpreta una delle tradizioni più radicate della città.
La drink list, firmata dal nuovo bar manager Daniel Jonathan Selby, è costruita attorno a quattro grandi classici della miscelazione, reinterpretati attraverso blend di Bitter e Vermouth realizzati in casa 10_11 e completati da essenze aromatiche studiate per valorizzare il profilo olfattivo e gustativo di ogni cocktail.
Il Milano Torino, essenziale e identitario, unisce le due capitali del bitter e del vermouth con note di mandarino verde. L'Americano viene riletto con una soda a base di verjus, zafferano e pompelmo rosa, accompagnata da un'essenza di foglie di limone. Il Negroni segue la ricetta classica — gin, bitter e vermouth in parti uguali — valorizzato da un'essenza di foglie d'arancio. Lo Spritz, infine, affonda le radici nella tradizione austro-veneta e viene reinterpretato con una soda agrumata e un'essenza di pompelmo e basilico.
Il servizio al carrello trasforma la preparazione in uno spettacolo condiviso: l'ospite assiste ai gesti misurati del bartender mentre il drink viene miscelato davanti ai suoi occhi, in un dialogo tra sala e bancone che appartiene alla memoria collettiva dell'ospitalità milanese.
Il 10_11 Bar Giardino Ristorante è già simbolo dell'ospitalità italiana all'interno di Portrait Milano, con una proposta che scandisce il ritmo della giornata dalla moka del mattino alle serate dedicate ai classici della cucina italiana, fino alla spaghettata di mezzanotte. L'Aperitivo milanese al carrello si inserisce in questo percorso come un nuovo capitolo, un invito a lasciarsi coinvolgere in un momento sospeso tra il giorno e la sera, in cui la convivialità diventa protagonista.
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