Artisans Of Taste 2025: Simone Delucchi vince la finale nazionale con il Diplo Daisy
Simone Delucchi de Il Ratti Cocktail Bar di Genova vince Artisans Of Taste 2025 con il Diplo Daisy, reinterpretazione del Mulata Daiquiri
PREMI E RICONOSCIMENTI - La competizione formativa Artisans Of Taste, ideata da Diplomático Rum e rivolta ai professionisti della mixology, si è conclusa con la finale nazionale svoltasi lunedì 2 marzo presso Sali Milano. A trionfare è stato Simone Delucchi de Il Ratti Cocktail Bar di Genova, selezionato tra oltre cento candidature pervenute dall'apertura delle iscrizioni.
Il cocktail vincitore, Diplo Daisy, è una rielaborazione del Mulata Daiquiri costruita su Diplomático Planas, con una crème de cioccolato a base di Diplomático Mantuano e miele fermentato al lime e cacao. Il drink, definito un "abbraccio liquido" da fine giornata per le sue note morbide, speziate e avvolgenti, include anche una componente benefica: una quota del prezzo di vendita, superiore rispetto agli altri signature cocktail de Il Ratti Cocktail Bar, viene devoluta a enti locali tra cui Music for Peace.
La selezione aveva portato in finale altri sette bartender provenienti da tutta Italia: Cecilia Antonini (Argot Speakeasy, Roma), Damiano Cappellini (Caffè Concerto Paszkowski, Firenze), Giangiacomo Bistolfi (Rita's Tiki Room, Milano), Davide Giordano (Ruggine, Bologna), Elisa Favaron (CuCù, Vicenza), Valerio Testasecca (Drink Kong Rome, Roma) e Vasile Vidrasco (Via Veneto, Reggio Calabria). La giuria era composta da Alessandro Mengoni, Bar Manager de Il Locale di Firenze (N.22 World 50 Best Bars), Eugenio Boccardo, esperto di cioccolato, e Chiara Degli Innocenti, giornalista di Coqtail Milano.
Come premio, il vincitore parteciperà a un viaggio di sei giorni in Brasile insieme al team Diplomático Global e ai vincitori degli altri Paesi, in un percorso tra scoperta, cultura e condivisione.
Il cioccolato è stato l'ingrediente protagonista di questa edizione, un omaggio alla complessità aromatica di Diplomático e alla sua affinità naturale con le note del cacao. Ogni partecipante è stato invitato a esplorare nuove tecniche e abbinamenti, interpretando il tema in modo personale e innovativo. Le ricette originali dovevano valorizzare al massimo le caratteristiche di Diplomático Rum ispirandosi ai tre pilastri cardine della competizione, artigianalità, comunità e sostenibilità, dimostrando un approccio creativo e consapevole al mondo della miscelazione, con particolare attenzione all'origine e alla qualità delle materie prime.
La finale ha messo in scena questi valori in forma concreta: il craftsmanship attraverso una lavorazione artigiana dal vivo del Cappellificio Barbisio; la creativity con il contributo "fuori bar" di Eugenio Boccardo della storica cioccolateria genovese Viganotti; la community & sustainability nei cocktail dei competitor, ciascuno espressione di relazioni, filiere e territori.
Prima dell'apertura delle iscrizioni, il progetto aveva percorso l'Italia con un ciclo di giornate educational riservate a 45 bartender selezionati su invito. La prima tappa, a Milano, aveva ospitato laboratori e masterclass, tra cui un workshop sul cioccolato con la cioccolateria Viganotti e una masterclass firmata Salmon Guru Madrid (World's 50 Best Bars), condotta da Monica Noni, Brand Ambassador Italia di Diplomático Rum. La seconda giornata, a Roma, aveva approfondito i temi della sostenibilità e della ricerca sul territorio con l'etnobotanica Valeria Margherita Mosca, che aveva guidato un'attività di foraging, e con la partecipazione dei Panda & Sons (World's 50 Best Bars), con una conclusione serale presso l'iconico Banana Republic. L'ultima tappa si era tenuta a Bari, con la presenza di Viganotti, del Cappellificio Barbisio, che ha raccontato una storia di artigianalità italiana lunga oltre un secolo, e del cocktail bar Jerry Thomas di Roma.
Con questa edizione, Artisans Of Taste conferma la propria vocazione: non solo una competizione, ma una piattaforma di crescita e confronto capace di creare connessioni autentiche tra professionisti, territori e culture. Un progetto che guarda al futuro della mixology italiana valorizzando talento, consapevolezza e visione internazionale, nel segno di Diplomático Rum.
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