Autogrill: in cina il suo primo Bistrot

Il Gruppo Autogrill, primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia, continua ad ampliare la sua rete di business e questa volta, tramite HMSHost International, approda in Cina con il suo primo Bistrot, il concept realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienza Gastronomiche (UNISG) di Pollenzo. Nel quartiere degli affari di Pudong, sorge Bistrot Century Ave che presenta ai suoi clienti cinesi una ricca offerta di autentici piatti italiani compreso pizza e pasta fatta a mano. E ancora pane appena sfornato, verdure coltivate sul territorio, piatti tradizionale che hanno l'obiettivo di conquistare un mercato molto attento al mondo dell'alimentazione. Mangiare e bere italiano è ormai diventato uno status symbol nei grandi centri urbani come Pechino, Hong Kong Shanghai dove è sorto il primo bistrot targato Autogrill. Il menu presenta molte ricette di tradizione italiana come ad esempio la pizza ma tiene anche in considerazione le ricette locali rivisitate secondo una modalità fusion vale a dire con pasti orizzontali, cibi soffici e digeribili, grande attenzione alla sicurezza del cibo. Riconsiderati anche alcuni particolari come il solo servizio al tavolo previsto. Autogrill ha aperto più di venti bistrot in tutto il mondo tra aeroporti, stazioni, autostrade e centri urbani e HMSHost International, partner di Autogrill in Cina collaborerà con i fornitori locali che condividono con Bistrot la stessa passione per il cibo sano, sostenibil ed equo. Uno di questi fornitori è "The Rainbow of Hope", una piattaforma attraverso la quale sono supportati gli agricoltori locali che adottano pratiche agricole ecologicamente sostenibili, senza l’utilizzo di prodotti chimici. Con questo e altri progetti HMSHost supporterà le comunità locali mantenendo l'autenticità della cucina italiana e al tempo stesso stabilendo un forte radicamento con il territorio. L'intero programma di formazione del Bistrot si è svolto in Italia. in parte all’interno dello ‘Spazio Fucina’ di Autogrill – il luogo dedicato alla Ricerca e sviluppo del Gruppo presso la sua sede italiana di Rozzano – e in parte presso il Bistrot del ‘Mercato del Duomo’, a Milano, così da trasferire il prestigioso know-how italiano apprezzato in tutto il mondo.