BBQ Day: per 1 italiano su 2 la bevanda giusta conta quanto ciò che c'è sulla griglia
Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
INDAGINI E RICERCHE - Un'indagine condotta da Sodastream e BBQ4All su oltre 1500 italiani rivela che per 1 italiano su 2 la scelta della bevanda dipende da ciò che viene servito in griglia. In occasione del BBQ International Day (1 agosto 2026), i dati mostrano che le bevande sono ormai un elemento irrinunciabile della grigliata, subito dopo cibo e compagnia, con l'acqua frizzante che si conferma la scelta analcolica preferita.
Per il 62% degli italiani l'estate coincide con la grigliata in compagnia di amici o famiglia, confermando il barbecue come esperienza sociale oltre che gastronomica. All'interno di questo rituale, le bevande occupano un posto di rilievo: il 70% degli intervistati le colloca tra gli elementi essenziali di una grigliata riuscita, al terzo posto dopo cibo (92%) e compagnia (83%), e ben davanti a musica (11%) e location (7%). Per sette griller su dieci, una grigliata senza le bevande giuste risulta incompleta.
Tra le opzioni analcoliche, l'acqua frizzante emerge come la preferita: è scelta dal 79% degli intervistati come bibita gassata di riferimento e dal 54% durante le lunghe cotture alla griglia, risultando seconda solo alla birra. Il 71% del campione la considera inoltre la soluzione ideale per rinfrescare il palato dopo i sapori intensi e affumicati tipici del barbecue.
Le bollicine non si limitano più al momento del consumo diretto, ma trovano impiego anche nelle preparazioni in cucina. Il 33% degli intervistati le utilizza come base per cocktail e mocktail, il 27% nelle marinature, il 21% nelle salamoie per la carne e il 5% nelle salse BBQ fatte in casa. Un ulteriore 24% dichiara di non averle ancora usate in queste modalità ma di volerlo fare in futuro.
Cresce anche la tendenza alla personalizzazione delle bevande: 1 italiano su 2 ha dichiarato di creare ricette su misura aggiungendo agrumi, erbe aromatiche e altri ingredienti. Chi personalizza le proprie bevande cerca principalmente un effetto più rinfrescante (82%) e un'esperienza che richiami il mondo della mixology (66%).
L'indagine, condotta a giugno 2026, ha coinvolto oltre 1500 italiani iscritti alla newsletter e ai canali di BBQ4All, con un'età compresa tra i 35 e i 54 anni.
"Il barbecue è sempre più un'esperienza di gusto in cui anche la bevanda fa la differenza. La nostra indagine dimostra che gli italiani sono sempre più attenti agli abbinamenti e desiderano personalizzare ciò che portano nel bicchiere. Con Sodastream vogliamo accompagnare questa evoluzione, offrendo un modo semplice e sostenibile per creare acqua frizzante e bevande su misura, perfette per valorizzare ogni grigliata” ha commentato Petra Shrott, Head of Marketing di Sodastream Italia.
“Dieci anni fa il barbecue in Italia era carbonella e salsicce. Oggi è una vera e propria disciplina: si studia la materia prima, si misura la temperatura al grado, si progetta il piatto con una grammatica precisa e ricercata. E chi progetta un piatto sa che la bevanda è molto più di un accessorio. È un ingrediente a tutti gli effetti, perché completa il piatto: pulisce il palato, resetta le papille, prepara il boccone successivo. È quello che trasforma una cena in un’esperienza”, ha aggiunto Gianfranco Lo Cascio, Fondatore di BBQ4ll.
