Bindi compie 80 anni e celebra alla Milano Design Week con un Profiterole in edizione limitata

CRONACA PER L'IMPRESA - Bindi, nata a Milano nel 1946 pasticceria e oggi parte del Gruppo Sammontana Italia, compie ottant'anni e sceglie la Milano Design Week 2026 per celebrare il traguardo. L'occasione è una collaborazione con Nilufar Depot, la galleria fondata da Nina Yashar, riconosciuta a livello internazionale per il collectible design e la ricerca culturale.

L'iniziativa si inserisce nel tema dell'allestimento di quest'anno, "Nilufar Grand Hotel", nell'ambito del quale Bindi è presente come elemento d'accoglienza d'élite. All'interno del giardino del Depot è allestito un pop-up dedicato con un bancone immerso nel verde e nel design, pensato per offrire agli ospiti una pausa gourmet.

Al centro della celebrazione c'è una creazione realizzata per l'occasione: il Profiterole celebrativo degli 80 anni, prodotto in edizione limitata e servito in un contenitore in terracotta nero progettato appositamente per la ricorrenza. Il dessert si ispira alla ricetta originale di Romano Bindi e si compone di soffici bignè ripieni di panna, avvolti da una crema al cioccolato fondente arricchita da una nota di nocciola e decorati con scaglie di cioccolato croccanti.

I visitatori possono gustare anche una selezione di monoporzioni ideate come espressioni di "architettura dolce": tra le proposte figurano alcune creazioni della Bindi Collection, la Torta della Nonna, le coppe al Pistacchio di Sicilia e al Limone di Sorrento, la Coppa Mascarpone, la Crème Brûlée ai Frutti di Bosco e i bocconcini gelato Belbelè. Forme, colori e consistenze sono pensati per rispondere a nuovi rituali di consumo, in cui l'estetica è parte integrante dell'esperienza.

La collaborazione con Nilufar riflette un'affinità valoriale tra i due soggetti: la capacità di rinnovarsi nel tempo, la cura per il dettaglio e la ricerca della bellezza. Bindi, nata come piccola pasticceria nel dopoguerra milanese, è diventata negli anni un riferimento della cultura dolciaria italiana. Oggi porta avanti un equilibrio tra tradizione e innovazione, dove il sapere artigianale incontra la ricerca contemporanea.

A commentare la presenza del brand a Nilufar Depot è Sibilla Bagnoli, Corporate Branding, Image & Communication Manager di Sammontana Italia: "Festeggiare gli 80 anni di Bindi nel giardino di Nilufar Depot significa celebrare non solo un anniversario importante, ma il valore di una storia italiana che continua a evolversi con autenticità e visione. Per la nostra famiglia è motivo di grande orgoglio custodire e accompagnare un marchio come Bindi, che rappresenta un'eccellenza riconosciuta nel mondo e che oggi, all'interno di Sammontana Italia, trova nuove opportunità di crescita senza perdere la propria identità. Essere presenti in un luogo simbolo del design contemporaneo significa onorare la nostra anima milanese e questa collaborazione rappresenta l'incontro tra due mondi che parlano la stessa lingua, definita in un dialogo profondo fra tradizione e innovazione, cultura del gusto e cultura del bello: valori che sentiamo profondamente nostri e che continueranno a guidarci nel futuro".