Bufala Fest 2026 conquista Padova: programma, stand e show cooking

EVENTI - Dal 25 al 28 giugno 2026, Prato della Valle ospiterà l’anteprima della decima edizione di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto”, evento nato dalla partnership tra l’Associazione Culturale Giardino delle Idee, Zed e Creaeventi.

La manifestazione proporrà un percorso tra Campania e Veneto dedicato alla filiera bufalina, alla cucina e alla divulgazione enogastronomica. “Bufala Fest – tutte le forme del gusto” è organizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e gode del patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF), del Senato della Repubblica, della Camera dei Deputati, della Regione Campania e del Comune di Padova.

Il Villaggio aprirà giovedì 25 giugno alle ore 18:30 e resterà accessibile fino alle 00:00. L’ingresso sarà gratuito, così come l’accesso alle aree talk e show cooking.

Stand, degustazioni e ticket

In Prato della Valle saranno presenti oltre 20 stand degli Artisti del Gusto, con piatti e ricette che includono almeno un prodotto della filiera bufalina.

Tra gli espositori figurano Casa Penelope di Gianni Calaon (pizzeria), La Molisana (pastificio), Berlino Beer, Food & Music (pub), Grazia Pane, Dolci & Caffè (pasticceria), La Mafaldina (friggitoria e pizzeria), Caffè Pedrocchi (ristorante), Amsterdam Eeatertainment (pub), WOL (pub), Gelateria Friso (gelati artigianali e gluten free), Antico Forno Padova (pasticceria), San Michele Sud Experience (pasticceria), Arte Bianca (pizzeria), Macchèpasta (ristorante), iDon Padova (pizzeria), Caseificio Le Colonne, Caseificio La Contadina, Manuel Caffè e Aperol.

I visitatori potranno acquistare ticket degustazione per adulti a 20 euro, per bambini a 16 euro e un menu speciale gluten free a 18 euro.

Sul sito ufficiale dell’evento, all’indirizzo https://padova.bufalafest.com/ticket/, è disponibile la sezione “Salta la Fila”, che consente di acquistare in anticipo le diverse tipologie di ticket. L’acquisto online permette di evitare la coda alle casse e di ricevere un bellissimo gadget dell’evento, da ritirare presso le casse.

Giovedì 25 giugno, alle ore 19:45, il Villaggio accoglierà la visita ufficiale di Filippo Giacinti, Assessore al Bilancio, Patrimonio, Affari Legali, Personale, Attuazione Programma e Agenda Digitale della Regione Veneto. L’assessore visiterà le aree tematiche e gli stand degli Artisti del Gusto, portando i saluti istituzionali del Presidente della Regione Veneto Alberto Stefani Stefani agli organizzatori, agli espositori e ai visitatori presenti per la serata inaugurale.

Talk, show cooking e appuntamenti del festival

Alle ore 19:00, l’area Giardino delle Idee ospiterà il talk inaugurale “Tutte le forme del gusto: la filiera bufalina tra visione, dieta mediterranea e cucina italiana patrimoni Unesco”.

L’incontro analizzerà l’evoluzione della filiera bufalina come asset strategico del sistema agroalimentare italiano, nel quadro del riconoscimento della Dieta Mediterranea nel 2010 e della Cucina Italiana nel 2025 quali Patrimoni Immateriali dell’Umanità.

Interverranno Luca De Carlo, Presidente della 9ª Commissione permanente Industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare del Senato della Repubblica; Sergio Giordani, Sindaco del Comune di Padova; Nicola Caputo, Consigliere del Ministro degli Esteri per l’export e l’internazionalizzazione della filiera agroalimentare e per le politiche europee e internazionali di settore; Damiano de Marchi, Docente dell’Università Ca’ Foscari di Venezia; e Pier Maria Saccani, Direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Modera il giornalista Alberto Rodighiero de Il Gazzettino.

L’area a ingresso gratuito Taste Space, coordinata dallo chef Erny Lombardo, ospiterà show cooking e masterclass dedicate alla filiera bufalina.

Alle ore 19:00, Agugiaro & Figna – Farine Le 5 Stagioni proporrà “Il respiro del chicco: un viaggio nella farina, dall'origine alla sua trasformazione con Le 5 Stagioni”. Un’introduzione al mondo molitorio moderata da Nicola Demo, Responsabile Tecnico Farine Le 5 Stagioni per la Pizzeria.

Alle ore 20:30, La Torrente presenterà “L'arte di conservare il sapore della natura: il vero gusto del territorio”, incontro moderato da Giovanni Torrente con l’esibizione di un Maestro Pizzaiolo.

Alle ore 22:00, King’s & Rigamonti proporranno “Seguire la tradizione, agire con cura e dedizione, lasciarsi guidare dalla passione: un'opera destinata alla tavola del re”. Modera Luca Selmi, con show cooking a cura di Franco Dieci e dello chef Roberto Terasan.

Sabato 27 e domenica 28 giugno, alle ore 17:00, spazio al format “Mani-Impasta”, momento formativo e di spettacolo dedicato ai visitatori di Bufala Fest e curato da Luca Gaccione, Master Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli.

L’iniziativa, supportata da Farine Le 5 Stagioni, brand dell’azienda partner Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit, seguirà le fasi di preparazione della pizza: dalla stesura dell’impasto alla cottura nel classico forno a legna, con un focus su tecniche, gesti e attenzioni sartoriali della lavorazione.

La tappa padovana di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto” è sostenuta da Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit con le farine Le 5 Stagioni e Le Sinfonie, Leffe, La Torrente, Carta Corona, King’s Rigamonti, La Molisana, Aperol Spritz, Olio Bono, Caseificio Colonne, La Contadina, Guappa, Acqua San Benedetto, Manuel Caffè, Arcos Since 1734, Fonderia Nolana Del Giudice, Marana Forni, Berto’s e Ferrowine.

Radio Birikina è media partner dell’evento.