Pizza Week Spagna, Raffaele Bonetta protagonista a Madrid per il Baldoria Festival
Raf Bonetta sarà a Madrid il 26 giugno per il Baldoria Festival, evento conclusivo della Pizza Week Spagna promossa da 50 Top Pizza.
PROTAGONISTI - Raffaele Bonetta sarà protagonista della serata conclusiva del Baldoria Festival, in programma a Madrid nell’ambito della Pizza Week Spagna, appuntamento promosso dalla guida internazionale 50 Top Pizza.
Il pizzaiolo napoletano sarà ospite il 26 giugno di Baldoria, trattoria italiana guidata dallo chef e imprenditore napoletano Ciro Cristiano. L’iniziativa mette in dialogo tradizione e innovazione della pizza napoletana, con un’edizione dedicata al rapporto tra Napoli, la sua cultura gastronomica e il cinema partenopeo.
«La pizza, come il cinema napoletano, nasce dalla strada e dalla capacità di raccontare la vita delle persone; entrambi sono fatti di emozioni, tradizioni e condivisione. Partecipare al Baldoria Festival significa portare a Madrid non solo una pizza, ma una storia che parla di Napoli, della sua cultura e della sua straordinaria capacità di unire le persone attraverso il gusto», afferma Raffaele Bonetta.
Pizza al padellino e Tiradito San Marzano
Per l’occasione, Bonetta proporrà una sua interpretazione della pizza al padellino, realizzata con ingredienti che richiamano il territorio campano: salsa di pomodoro datterino Solania e latte di bufala, origano, pomodoro cuore di bue Solania, mozzarella di bufala DOP, acciughe, scorza di limone, basilico fresco e olio extravergine di oliva.
Accanto alla pizza, gli ospiti potranno degustare anche il “Tiradito San Marzano”, preparazione che unisce tecnica contemporanea e materie prime mediterranee: orata marinata, pomodoro Solania in versione “latte di tigre”, coulis di olive Leccino, cipolla di Tropea in agrodolce e crostini di pane aromatizzati.
La partecipazione di Raffaele Bonetta è tra gli appuntamenti della Pizza Week Spagna e si inserisce nel dialogo gastronomico tra Napoli e Madrid. Il Baldoria Festival riunisce professionisti, eccellenze del Made in Italy e appassionati di gastronomia provenienti da tutta Europa, con la pizza come punto di incontro tra creatività, tradizione e convivialità.
