Carbonara e Diavola: Pinsami Professional estende l'offerta per il canale professionale

ALIMENTARI - In un contesto dove bar, ristoranti e locali sono caratterizzati da frequente rotazione delle risorse vi è necessità di prodotti che garantiscano continuità nel servizio senza compromettere gli standard qualitativi. La risposta di Pinsami Professional si concretizza nella linea Pinse Farcite, sviluppata per semplificare il lavoro in cucina attraverso soluzioni ad elevato contenuto di servizio.

L'ampliamento della gamma: dalla margherita alla diavola

Il portfolio si arricchisce con due proposte inedite, Pinsa Diavola e Pinsa Carbonara, che si aggiungono alle referenze Pinsa Margherita e Pinsa Cacio e Pepe, già commercializzate da alcuni mesi. 
Queste quattro preparazioni richiamano ricette della tradizione italiana, facilmente identificabili dalla clientela e funzionali all'allargamento del menu senza aumentare le difficoltà in fase di preparazione.

I vantaggi operativi risultano tangibili per gli operatori. Ogni pinsa è già farcita e necessita esclusivamente della cottura in forno, elemento che accelera il servizio e ottimizza i processi lavorativi. La preparazione richiede solo alcuni minuti, sia utilizzando forni professionali a pietra sia forni bar tradizionali, rendendo l'offerta estremamente versatile in termini di attrezzature necessarie.

Le caratteristiche delle nuove proposte

Le due referenze inedite valorizzano ricette dalla forte identità:

• Pinsa Diavola: l'equilibrio tra pomodoro e mozzarella di provenienza italiana viene completato dal salame piccante, configurando un'opzione dal gusto marcato ma bilanciato, perfetta per arricchire il menu con alternative contemporanee dall'appeal immediato.
• Pinsa Carbonara: la rivisitazione del celebre piatto romano si distingue per una farcitura cremosa e corposa, nella quale emerge il il Pecorino Romano DOP, elemento chiave per restituire autenticità e carattere. 

La base pinsa: lavorazione artigianale e digeribilità

L'elemento comune dell'intera gamma è costituito dalla base Pinsa Pinsami, ottenuta attraverso l'utilizzo di tre tipologie di farine – frumento, riso e soia – unite al lievito madre. L'impasto viene sottoposto a una lievitazione prolungata che genera una struttura con croccantezza esterna, morbidezza all'interno e alveolatura ben sviluppata. Il profilo gustativo risulta armonico mentre la digeribilità elevata influisce positivamente sull'esperienza del consumatore finale.

Per il settore professionale assume rilevanza strategica la surgelazione, che semplifica la gestione delle giacenze di magazzino e consente un approvvigionamento modulato sulle effettive necessità. Tale metodologia riduce il rischio di prodotto invenduto e limita lo spreco alimentare, anche grazie alla shelf life estesa, permettendo un controllo accurato del costo per porzione.

Attraverso la linea PINSE FARCITE, Pinsami Professional fornisce agli operatori del canale Horeca uno strumento che razionalizza tempi di lavoro e organizzazione, preservando il valore percepito dell'offerta mediante ricette riconoscibili della cucina italiana e materie prime di qualità superiore.

PINSE FARCITE DI PINSAMI PROFESSIONAL

• Formato: confezione singola con film termoretraibile
• Grammatura netta:
  Pinsa Margherita: 370 g
  Pinsa Cacio e Pepe: 390 g
  Pinsa Carbonara: 400 g
  Pinsa Diavola: 410 g
• Unità per confezione: 1 pinsa
• Conservazione: -18°C