Citterio amplia la linea Aiuti in cucina con il nuovo Guanciale a Fette

ALIMENTARI - Citterio amplia la linea “Aiuti in cucina” con il nuovo Guanciale a Fette, referenza presentata in occasione di TuttoFood 2026 e proposta in un formato pensato per rispondere alle nuove esigenze di consumo. Il prodotto si affianca al Bacon a Fette Citterio, completando una gamma che punta su praticità e utilizzo quotidiano di ingredienti legati alla tradizione.

Il lancio si inserisce in una fase di crescita del mercato del guanciale. Secondo i dati Circana, ad ATAprile 2026 il comparto ha raggiunto le 5.700 tonnellate, con un incremento dell’8,8% a volume e del 10,1% a valore, per un giro d’affari complessivo di 106 milioni di euro.[1]

A lungo associato soprattutto a ricette come carbonara, amatriciana e gricia, il guanciale sta infatti trovando spazio anche in preparazioni diverse da quelle tradizionali. Il suo utilizzo si amplia verso ricette creative e occasioni di consumo quotidiane, sostenuto da caratteristiche come versatilità, autenticità e praticità.

All’interno della categoria “Aiuti in cucina”, il nuovo Guanciale a Fette arriva dopo il Bacon a Fette Citterio, realizzato con carne 100% italiana e affumicato naturalmente con legno di faggio. Ad ATMaggio 2026 il prodotto ha registrato una crescita del +9,3% a volume e una distribuzione ponderata in forte crescita.[2]

Le due referenze rappresentano altrettanti percorsi gastronomici: il bacon è legato a preparazioni dal respiro internazionale, mentre il guanciale richiama la tradizione italiana, pur trovando sempre più spazio anche nelle interpretazioni contemporanee e nelle ricette di tutti i giorni.

Realizzato con carne 100% italiana, il Guanciale a Fette Citterio presenta un gusto aromatico e deciso. La confezione da 80 grammi è composta da una doppia vaschetta separabile, contenente quattro fette ciascuna. La soluzione permette di utilizzare soltanto la quantità necessaria, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi e rendere più pratica la preparazione delle ricette.

Il prodotto può essere impiegato sia nei piatti della tradizione sia nelle nuove interpretazioni della cucina italiana. Una volta rosolato fino a diventare croccante, può accompagnare hamburger, essere utilizzato come tocco finale su vellutate e creme, arricchire pizze e focacce oppure dare carattere a contorni e preparazioni a base di verdure.

Con l’ampliamento della gamma, Citterio lega quindi il nuovo formato all’evoluzione dei consumi e alla volontà di valorizzare ingredienti della tradizione italiana attraverso modalità di utilizzo contemporanee, orientate a gusto, qualità e praticità.

Due piatti iconici, due interpretazioni del gusto

Il nuovo Guanciale a Fette e il Bacon a Fette sono inoltre al centro di due ricette sviluppate da Citterio e GialloZafferano, pensate per raccontare due diverse anime della cucina contemporanea.

La prima è lo Smashed Cheeseburger, ispirato a uno dei grandi classici della tradizione americana. In questa preparazione, il gusto intenso e l’affumicatura naturale del Bacon a Fette Citterio accompagnano uno degli abbinamenti più riconoscibili del mondo dei burger.

Lo Smashed Gricia Burger propone invece una reinterpretazione della celebre ricetta romana: il Guanciale a Fette Citterio, reso croccante in padella, viene abbinato a una cremosa salsa al pecorino e pepe, insalata e pomodoro.

Le due preparazioni, semplici da realizzare, mostrano come bacon e guanciale possano essere utilizzati anche in ricette iconiche diverse da quelle a cui sono tradizionalmente associati, contribuendo con il loro gusto intenso a caratterizzare il risultato finale.

[1] Fonte: Circana – Geo Peso Variabile I+S+SPT; Geo Peso Imposto I+S+SPT+Discount+C&C, ATApr26

[2] Fonte: Circana – Affettati a peso imposto, Tot. Italia Iper+Super+LSP, ATMag26

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