Coni al Centro, biscotti al Sud: la mappa dei consumi di gelato secondo bofrost*
L’analisi bofrost* sui consumi di gelato rileva preferenze territoriali: coni nel Centro, stecchi nel Nord-Ovest e biscotti al Sud.
INDAGINI E RICERCHE - Le preferenze degli italiani per il gelato cambiano da territorio a territorio: nel Nord-Ovest prevalgono gli stecchi, nel Nord-Est e nel Centro conquistano i coni, mentre nel Sud e nelle Isole sono i biscotti a registrare il consumo più alto. A rilevarlo è un’analisi di bofrost* condotta sui propri consumatori, basata sulle quantità acquistate e sulle famiglie clienti per categoria nel periodo compreso tra giugno 2025 e maggio 2026.
Nel complesso, il gelato si conferma una presenza trasversale nelle abitudini delle famiglie italiane, con oltre 3,4 milioni di unità acquistate dalle 642 mila famiglie clienti considerate nell’indagine.
In Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria e Lombardia, riunite nell’Area 1, la scelta ricade soprattutto sugli stecchi e sulle proposte pratiche e veloci, come i Ghiaccioli Assortiti. In questa parte del Paese emerge anche il consumo più alto della Penisola di vaschette e coppette, segnale di una preferenza legata alla varietà dei gusti e ai momenti di convivialità familiare.
Nel Nord-Est, che comprende Trentino - Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia ed Emilia - Romagna, coni e stecchi risultano le categorie più apprezzate. Tra i prodotti più scelti figura il Cono Crema Catalana, indicativo dell’interesse per varianti gourmet ispirate ai sapori della pasticceria tradizionale.
Anche nel Centro Italia il cono è al centro delle preferenze. In Toscana, Umbria, Marche, Lazio e Sardegna, appartenenti all’Area 3, il Cono Panna Cacao si posiziona come l'articolo più amato. Il suo mix di intensità e cremosità riflette una predilezione per gusti classici e rassicuranti.
Nell’Area 4, composta da Abruzzo, Molise, Puglia, Campania, Basilicata, Calabria e Sicilia, il biscotto è invece la tipologia che registra il consumo più alto in Italia. Tra le scelte dei consumatori del Sud e delle Isole spicca il biscotto Panna Cacao, associato a un’esperienza più golosa e indulgente.
Pur nelle differenze locali, stecchi e coni restano tra le tipologie più amate lungo tutta la Penisola, adattandosi a occasioni di consumo e abitudini differenti. Il gelato continua così a rappresentare un piccolo rito quotidiano nelle famiglie italiane, con gusti e formati che variano in base ai territori.
Accanto ai prodotti classici, bofrost* inoltre amplia la gamma estiva con nuove referenze stagionali: i Ghiaccioli Piña Colada e Mojito, i Mochi al Caramello Salato e lo Stecco Gran Cappuccino. Proposte che si affiancano ai gusti più consolidati e intercettano l’interesse dei consumatori per nuove esperienze di consumo.
