Convivio rilancia Parmachef: rebranding e oltre 100 referenze per ristorazione e GDO

CRONACA PER L'IMPRESA - Parmachef, storica realtà emiliana della gastronomia di alta qualità attiva da oltre quarant'anni, avvia una nuova fase di sviluppo all'interno del Gruppo Convivio: restyling del marchio affidato all'agenzia Lumen, redesign del packaging, ampliamento della gamma a oltre 100 referenze e consolidamento della rete distributiva su 10 regioni, per rafforzare la presenza nei canali ristorazione e GDO.

L'operazione si inserisce nella strategia di Convivio, piattaforma industriale che riunisce eccellenze italiane della pasta fresca e dei piatti pronti, orientata a valorizzare competenze produttive complementari e a costruire un'offerta integrata capace di rispondere alle esigenze di ristorazione organizzata, GDO e mercati internazionali. In questo contesto, Parmachef porta in dote una specializzazione consolidata: è stata la prima realtà in Italia ad aver introdotto su scala produttiva la cottura sottovuoto a bassa temperatura, tecnica derivata dall'alta cucina, costruendo nel tempo un posizionamento riconosciuto per qualità e sicurezza alimentare.

Il restyling del marchio, curato dall'agenzia Lumen, rappresenta un'evoluzione che rende più contemporanea l'identità di Parmachef preservandone i tratti distintivi. Il nuovo logo abbandona la figura dello chef in favore di una struttura più essenziale, con una tipografia aggiornata che mantiene espressività e riconoscibilità. L'arco, elemento identitario storico, viene reinterpretato come contenitore dello storytelling di marca, con l'inserimento della data di fondazione a sottolineare radici e solidità. A seguire, il progetto ha investito anche packaging e codice visivo di tutti i materiali e canali dell'azienda.

Sul fronte dell'offerta, la gamma si articola oggi su oltre 100 referenze — dai primi ai secondi, fino ai contorni vegetali — sostenuta da un sistema produttivo strutturato che gestisce oltre 250 materie prime con una rotazione del magazzino di circa 10-12 giorni. La filiera si fonda su fornitori storici, spesso partner da oltre trent'anni, selezionati principalmente sul territorio emiliano, a garanzia di freschezza, efficienza e controllo lungo tutta la catena.

"Parmachef rappresenta un asset strategico all'interno del progetto Convivio per competenze produttive e posizionamento di qualità. – ha dichiarato Giovanni Panzeri, Direttore Generale di Convivio – Il percorso avviato, dal rebranding all'ampliamento della gamma, riflette una direzione chiara: rafforzare il posizionamento dell'azienda e accompagnarne l'evoluzione su scala più ampia. Il nostro obiettivo è valorizzarne le specificità, integrandole in un modello capace di accelerarne lo sviluppo commerciale e industriale nel medio-lungo periodo."

A fare eco alle parole del management del Gruppo, la voce della famiglia fondatrice. "La nostra è una storia di famiglia e di passione per la cucina italiana, costruita negli anni su qualità, esperienza e attenzione al dettaglio. Questo percorso evolutivo rappresenta per Parmachef un passaggio naturale: il rinnovamento del marchio e lo sviluppo dell'offerta nascono dalla volontà di rendere ancora più attuale la nostra identità, rafforzando ulteriormente ciò che ci ha sempre distinti" – hanno dichiarato Andrea Terzi e Giuseppe Terzi, soci titolari di Parmachef ed eredi della famiglia fondatrice – "Essere parte di Convivio ci permette oggi di portare la nostra esperienza su una scala più ampia e strutturata, rafforzando la nostra presenza nei reparti gastronomia della GDO e nella ristorazione organizzata, mercati in cui operiamo da sempre con un posizionamento di alta qualità."

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