Coronavirus: Lettera Aperta del Comitato Ristoratori Responsabili al Governo

Attraverso un comunicato stampa, il Comitato Ristoratori Responsabili invia copia della Lettera aperta che riporta una serie di riflessioni rivolte al Governo per far fronte all’emergenza Covid-19. Il numero delle adesioni al Comitato è in continua crescita e offre un segnale forte sulla coesione del settore, fortemente desideroso che la situazione ritorni al più presto alla normalità, ma che non si perde d'animo e cerca di interloquire in ogni modo con le autorità per affrontare con danni minimi questo momento tanto difficile per tutta l'Italia.     Milano, 9 marzo 2020 Egregi Presidente del Consiglio dei Ministri, Presidente della Regione Lombardia, Ministro della Salute e Sindaco della Città Metropolitana di Milano, redigiamo la presente per esprimere la nostra solidarietà come cittadini all'opera difficilissima di gestione dell'emergenza che state svolgendo. Come tutti siamo preoccupati, ma anche fiduciosi della forza che insieme come comunità possiamo avere se agiamo con coscienza e responsabilità. Prendiamo atto delle disposizioni redatte nel DPCM emanato in data 8 Marzo 2020 dettato dall'evoluzione dell'epidemia COVID-19. Ci rendiamo tutti conto della gravità della situazione e siamo pronti a fare i sacrifici necessari laddove siano dettati da logiche opportunità. La decisione di consentire l'apertura dei bar e ristoranti come da ART.1 comma n) del suddetto decreto pone tuttavia delle grandi perplessità di cui vogliamo rendervi partecipi: 1) per la natura del servizio offerto da esercizi di somministrazione la richiesta di mantenere il metro di distanza interpersonale è praticamente impossibile da far rispettare. La promiscuità è ineliminabile tra personale di servizio e cliente e tra i clienti stessi anche nel caso si dispongano di tavoli delle misure adeguate; 2) lasciare i gestori delle attività come baluardo di prevenzione del contagio che impongono la suddetta distanza a rischio di sanzione è un provvedimento che facciamo fatica a condividere; 3) la maggior parte di questi esercizi opera nelle ore serali. Lasciare la possibilità di tenere aperto fino alle 18 crea una disparità significativa tra esercizi che lavorano durante il giorno e altri che lavorano prevalentemente la sera; 4) mantenere gli esercizi aperti e raccomandare alla popolazione di non muoversi da casa propria equivale a condannare tali esercizi al fallimento; 5) non si contempla la possibilità di poter effettuare il delivery anche oltre le ore 18, misura questa che potrebbe almeno mitigare l'effetto crisi per alcune tipologie di attività; 6) in sintesi, nel miglior scenario possibile, l'inevitabile crollo degli incassi porterebbe alla chiusura e al licenziamento di molti addetti. Ci chiediamo pertanto se abbia senso chiudere tutto tranne i ristoranti e i bar. Se il fine ultimo è quello di evitare la socialità tout court, per quale motivo si vuole lasciare la possibilità di contatto e contagio in luoghi dove è intrinsecamente più difficile regolamentarla? Paradossalmente musei e cinema che devono rimanere chiusi hanno più possibilità di far rispettare le distanze regolamentando gli accessi. Egregi Presidente del Consiglio e Presidente della Regione Lombardia, ci rendiamo conto della gravità della situazione e siamo pronti a conformarci alle direttive, ma siamo preoccupati come cittadini circa l'effettiva efficacia di misure prese a metà e come imprenditori della sopravvivenza delle nostre aziende. Chiediamo di essere ascoltati quanto prima e di lavorare insieme per trovare una soluzione più intelligente possibile. I punti che proponiamo vengano presi in considerazione con la massima urgenza sono: 1) opportunità di chiudere del tutto gli esercizi di somministrazione: meglio un periodo di contenimento più severo ma più limitato nel tempo; 2) istituzione di un fondo di emergenza per le imprese in difficoltà; 3) cassaintegrazione in deroga per i prossimi tre mesi per i dipendenti del settore: solo così potremmo restare aperti senza agonizzare economicamente; 4) sospensione degli oneri tributari per i prossimi 3 mesi, compresi quelli comunali (COSAP e altri); 5) moratoria per credito bancario;

1. sospensione delle bollette.

  La maggior parte di noi seguendo la propria coscienza ha già chiuso la propria attività. Ma temiamo che sia necessario farlo tutti. Non affrontare questi nodi porterebbe a una situazione di completa incertezza e probabili effetti negativi anche sul contenimento del contagio e una quasi certa emorragia di imprese che o licenziano in massa o soccombono senza poter più contribuire. Il mondo ci sta guardando. Cogliamo l’occasione per dimostrare a tutti che sappiamo rispettare le regole ed essere responsabili per la comunità. Non vorremmo in un futuro essere additati come coloro che hanno sacrificato il bene pubblico per il proprio orticello. Siamo a disposizione per un dialogo costruttivo e tempestivo.  

Comitato Ristoratori Responsabili

Peck, Milano Trippa, Milano Ratanà, Milano Princi, Milano Il Liberty, Milano Røst, Milano Spazio, Milano Poporoya, Milano Al Pont de Ferr, Milano Ca-ri-co Milano Dabass, Milano Il Nemico, Milano Infernot, Pavia Cascina Vittoria, Pavia Vineria Eretica, Milano Mestè, Milano Antica Osteria del Mare, Milano Onest, Milano Botticella, Pavia Bicerin, Milano Fingers, Milano Pastamadre, Milano Kanpai, Milano Bar Banco, Bar Elettrocadore, Milano Nebbia, Milano Wood Banco e Cucina, Milano Deus Cafè, Milano Shannara3, Milano Shannara Ristorante, Milano Taglio, Milano Burbee Artisanal Burger&Beer, Milano Loolapaloosa, Milano Besame Mucho, Milano Gialle&Co, Milano Neta, Milano Il Cavallante, Milano Cibi di Strada, Pavia Mandarin 2, Milano Ciotto, Milano *drinc, Milano Tàscaro, Milano Ciz Cantina e Cucina, Milano Cafè Gorille, Milano Trattoria del Nuovo Macello, Milano Tipografia Alimentare, Milano Erba Brusca, Milano Antica Osteria dei Sabbioni, Milano Solo Crudo, Milano Frigoriferi Milanesi, Milano The Botanical Club, Milano Elita Bar, Milano 142 Restaurant, Milano Trattoria dei Cacciatori, Peschiera Borromeo (MI) Mu Dimsum, Milano Gennaro Esposito, Milano Pizza Bistrot, Milano Trattoria Mirta, Milano La Cantina di Franco, Milano Caffè del Lupo, Milano Esco Bistro Mediterraneo, Milano 28 Posti, Milano Altrimènti, Milano Motelombroso, Milano Flor, Milano Fratelli Torcinelli, Milano La Brisa, Milano Trattoria del Gallo, Vigano di Gaggiano (MI) Trattoria Angolo di Casa, Pavia Dell’Angolo, Vittuone (MI) Da Martino, Milano Hygge, Milano Ral Coctail Bar, Milano Plaza Cafè, Milano Osteria al Coniglio Bianco, Milano Bussarakham, Milano Bullona, Milano Vino al Vino, Milano Upcycle Bike Cafè, Milano Osteria della Madonna, Pavia Hu Hancheng, Milano Kandoo, Milano Le Api Osteria, Milano Ristorante Zibo, Milano Insieme, Milano Cantine Isola, Milano La Ravioleria Sarpi, Milano Manna, Milano Sushi Kòboo, Milano Asola e Gerri, Milano Chinesebox, Milano Bob, Milano Aguasancta, Milano Sine Ristorante Gastrocratico, Milano Nuova Arena, Milano Torre degli Aquila, Pavia Trattoria Caselle, Morimondo (MI) Lon Fon, Milano Osteria Nuovo Convento, Milano Ta Hua, Milano Locanda del Carmine, Pavia Antica Mescita Origini, Pavia Lacerba, Milano Vinoir, Milano Testina, Milano Valhalla la Brace degli Dei, Milano Vinyl Pub, Milano Gelateria Vier Bar, Pavia La Taverna Anzani, Milano La Taverna Gourmet, Milano Muzzi, Milano Alvolo, Pavia DistrEat, Milano