Cresce il consumo di prodotti biologici in Svizzera, un interessante mercato in espansione

Dal 2018 al 2022 la cifra d’affari degli alimenti biologici è passata da 2,68 a 3,28 miliardi di franchi, segnando un incremento del 22,5 per cento. Nello stesso periodo la cifra d’affari degli alimenti convenzionali è aumentata del 6,9 per cento. Pertanto la quota di mercato degli alimenti biologici sulla cifra d’affari totale degli alimenti nel commercio al dettaglio svizzero è passata dal 9,9 all’11,2 per cento.

Il sovrapprezzo può essere una barriera all’acquisto di alimenti bio

Al momento non si sa in che modo tale tendenza proseguirà. Secondo il sondaggio del Biobarometro dell’Istituto di ricerca dell’agricoltura biologica FiBL, la maggior parte dei partecipanti allo studio in futuro intende mantenere o espandere ulteriormente il proprio consumo di prodotti biologici. I crescenti costi di sostentamento, tuttavia, potrebbero frenare la domanda di tali alimenti. A questo proposito il 16 per cento dei partecipanti ha affermato che, a causa del rincaro, in futuro consumerà meno prodotti biologici. Il sondaggio rappresentativo, che ha coinvolto un migliaio di persone in tutta la Svizzera, evidenzia che il prezzo è ritenuto la principale barriera all’acquisto. In questo contesto i discount hanno guadagnato terreno, seppur a un livello inferiore rispetto al commercio al dettaglio classico, diventando il secondo canale di vendita più importante per gli alimenti biologici, come si evince dall’analisi dei dati del panel combinato economie domestiche/commercio al dettaglio di NielsenIQ Switzerland.

Il commercio al dettaglio potrebbe ampliare ulteriormente l’assortimento bio

Nel complesso gli alimenti biologici godono di un’immagine positiva. Ciò si evince in particolare dal fatto che sono spesso percepiti dai consumatori come prodotti sostenibili. Anche in futuro tale aspetto fungerà da importante volano per l’acquisto di alimenti biologici. Inoltre si presuppone che sia i discount sia le aziende del commercio al dettaglio classico amplieranno in maniera mirata il loro assortimento biologico. In tale contesto si prevede un’ulteriore crescita del consumo di questi prodotti. L’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) e l’Istituto di ricerca dell’agricoltura biologica FiBL, sulla base dei dati del panel combinato economie domestiche/commercio al dettaglio di NielsenIQ Switzerland e del sondaggio rappresentativo del Biobarometro, hanno analizzato il consumo di prodotti biologici nel commercio al dettaglio svizzero e in Svizzera nel periodo 2018 - 2022. Poiché gli anni 2020 e 2021 sono stati fortemente caratterizzati dalle misure adottate per arginare la pandemia di COVID-19, il confronto si concentra in particolare sul 2022 e sugli anni pre-pandemia 2018 e 2019. Per approfondire, scarica il Rapporto completo del mercato bio