Da Chick’n Quick Speciale Viticoltura di Montagna

Chic’n Quick - la Trattoria Moderna dello Chef stellato Claudio Sadler – ospita il prossimo 8 novembre una serata speciale alla scoperta della Cantina “Rocche dei Vignali” e dei suoi vini, che si andranno ad abbinare a un menù degustazione appositamente studiato per l’occasione dallo Chef: l’espressione di un territorio in grado di coniugare il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Rocche dei Vignali nasce nel 2003 da un piccolo gruppo di agricoltori e ad oggi conta 18 soci che coltivano una superficie di 12 ettari nel territorio dell’IGT Valcamonica. La cantina si trova a Losine, nel cuore della Valle Camonica, un territorio unico con posti meravigliosi e panorami mozzafiato. Data la natura impervia del territorio, la possibilità di valorizzare aree relativamente piccole e praticare la viticoltura diventa una sfida quotidiana, che fa della qualità la scelta più giusta su cui puntare. La serata è organizzata grazie alla preziosa collaborazione con Susanna Amerigo. Il menù sarà composto dalle seguenti portate: Insalata di trota salmonata con patate e salsa di misultin Uovo barzotto con savarin di ricotta, spuma di patate e tartufo Maccarones de busa con salsa di funghi e “bresaola d’Autore Affumicata” Rollè di coniglio con casera e funghi trombetta, speck e riduzione di Camunnorum Semifreddo di marroni meringato con salsa di cachi Ogni piatto del menu degustazione verrà abbinato ad un vino selezionato per l’occasione dalla Cantina “Rocche dei Vignali”, offrendo un’esperienza di gusto unica. DÈSS Spumante VSQ Metodo Classico COPPELLE IGT Valcamonica Bianco ASSOLO IGT Valcamonica Merlot CAMUNNORUM IGT Valcamonica Rosso IL SANT IGT Valcamonica Passito La cena avrà un costo di €65 a persona. Per prenotazioni o informazioni contattare il numero 02/89503222 o inviare mail a CNQ@SADLER.IT

Chic’n’Quick - Trattoria Moderna

Via Ascanio Sforza, 77 - 20141 Milano (MI)

Orari 12:30/14:30 19:30/22:30 - chiuso il lunedì a pranzo e la domenica

Chic’n Quick è l’interpretazione di trattoria moderna all’italiana dello chef Sadler e del suo staff. Si tratta, infatti, di uno spazio informale e dinamico con una proposta di cucina tradizionale quanto basta e protesa al moderno. Un ambiente casual/elegante, con una bella carta dei vini e la possibilità di servizio al calice, che si presta perfettamente all’organizzazione di pranzi e cene conviviali.