Da Pasticceria Nuovo Mondo e Badiani Gelateria nasce il Gelato alla Pesca di Prato

GELATERIA - Quando la tradizione pasticcera incontra l'arte gelatiera nasce qualcosa di magico. La collaborazione tra Pasticceria Nuovo Mondo di Paolo e Andrea Sacchetti e Badiani Gelateria ha dato vita a un progetto che celebra l'eccellenza toscana attraverso un nuovo gusto di gelato alla Pesca di Prato. Un dolce iconico che si reinventa mantenendo intatta la sua anima territoriale.

L'incontro tra due eccellenze

La storica Badiani Gelateria, punto di riferimento fiorentino dal 1932 e celebre per il suo iconico Buontalenti, ha scelto di omaggiare una delle creazioni più rappresentative della pasticceria pratese. Il maestro gelatiere Paolo Pomposi ha voluto dedicare la sua ultima creazione al lavoro di Paolo Sacchetti, uno dei più grandi pasticceri italiani e vicepresidente storico di AMPI, dando vita a una collaborazione che diventa simbolo di eccellenza toscana.

Da sinistra Paolo Sacchetti, Paolo Pomposi e Andrea Sacchetti

"È un onore per me presentare questa collaborazione che unisce due mondi, il gelato e la pasticceria, nel segno della tradizione toscana", dichiara Paolo Pomposi. "La Pesca di Prato rappresenta un patrimonio gastronomico che merita di essere raccontato anche attraverso il nostro gelato, un nuovo gusto capace di emozionare e sorprendere".

Il dolce che racconta Prato

La Pesca di Prato è un'autentica icona gastronomica: due semisfere di soffice pasta brioche, bagnate nell'Alchermes e unite da una delicata crema pasticcera. Un dolce tipicamente pratese che, grazie alla passione e alla creatività del Maestro Sacchetti, è tornato a nuova vita diventando una delle creazioni più rappresentative di Pasticceria Nuovo Mondo, oltre che simbolo della memoria collettiva e dell'identità della città.

"Sono profondamente lusingato da questa dedica. La Pesca di Prato è parte della mia storia personale e del lavoro della mia famiglia: un simbolo che parla di Prato, della sua gente e delle sue radici", commenta Paolo Sacchetti. "Vederla oggi reinterpretata da un grande maestro del gelato come Paolo Pomposi è per me motivo di grande orgoglio".

Un'estate di sapori autentici

A partire da luglio, il gelato alla Pesca di Prato sarà disponibile, insieme alle celebri Pesche di Prato in versione classica, nelle Gelaterie Badiani a Firenze, nel punto vendita di Viale dei Mille e in quello di Via dei Tosinghi. Un'offerta che propone un viaggio nel gusto tra passato e presente, tra l'arte della pasticceria e quella del gelato, per un'estate all'insegna del sapore più autentico della Toscana.

Tradizione che si rinnova

Questa collaborazione non soltanto unisce due realtà toscane sinonimo di qualità e artigianalità, ma si fa portavoce di un progetto che parla di passione, territorio e cultura gastronomica. L'obiettivo è regalare al pubblico un nuovo modo di scoprire e vivere la tradizione, dimostrando come l'innovazione possa nascere dal rispetto e dalla reinterpretazione creativa del patrimonio culinario locale.

Il gelato alla Pesca di Prato rappresenta così un ponte generazionale che unisce la memoria storica di un dolce tradizionale con le tecniche contemporanee della gelateria artigianale, offrendo ai consumatori un'esperienza sensoriale che celebra l'identità toscana in ogni cucchiaio.

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