Da Shanghai a Brusaporto, quattro cene per i 60 anni di Da Vittorio

EVENTI - Da Vittorio celebra i suoi 60 anni con un percorso internazionale che coinvolge alcuni protagonisti della gastronomia mondiale. Shanghai, Parigi, St. Moritz e Brusaporto sono le quattro tappe scelte dalla famiglia Cerea per altrettante cene a più mani, costruite attorno all’incontro tra chef, amici, mentori e allievi che hanno incrociato la storia del gruppo.

Il programma mette a confronto esperienze e culture gastronomiche diverse, con appuntamenti pensati come occasioni di dialogo tra professionisti accomunati da una particolare attenzione alla materia prima, alla tecnica e all’ospitalità.

Da Shanghai il primo incontro tra Oriente e Occidente

La prima tappa si è svolta il 9 settembre 2026 a Shanghai. Chicco Cerea e Paolo Rota, direttore creativo della cucina di Da Vittorio, insieme al resident chef Leonardo Zambrino, hanno accolto Wu Rong, co-founder di Meet The Bund, e Yoda Chen, brand executive chef del ristorante, premiato con lo Young Chef Award dalla Michelin di Shanghai nel 2021.

L’incontro ha riunito due realtà geograficamente lontane, ma accomunate da una visione affine della cucina e dell’accoglienza. Meet The Bund, stella Michelin dal 2021 e presente dal 2023 nell’elenco degli Asia’s 50 Best Restaurants, dove quest’anno ha raggiunto la sesta posizione, interpreta la cucina del Fujian attraverso una ricerca rigorosa della materia prima e un modello di ospitalità professionale ma allo stesso tempo caldo e familiare. Valori che caratterizzano anche il percorso di Da Vittorio.

A Parigi l’incontro con Yannick Alléno

Il secondo appuntamento è in programma il 12 novembre 2026 a Parigi, nelle sale de “Il Carpaccio” del Royal Monceau. Gli executive Oliver Piras e Alessandra Del Favero accoglieranno Yannick Alléno per una cena a sei mani insieme a Chicco Cerea.

Piras e Del Favero, che nella Ville Lumiere hanno ottenuto la loro prima stella Michelin, porteranno nel menù anche il percorso umano e professionale iniziato a Brusaporto. È infatti nelle cucine di Da Vittorio che le loro tecniche si sono ulteriormente affinate e il loro talento è stato riconosciuto dalla famiglia Cerea, che suggerì i loro nomi quando il Royal Monceau decise di aprire un ristorante fine dining all’interno della struttura.

Per Yannick Alléno, uno dei padri della moderna haute cuisine d’Oltralpe, la serata rappresenterà anche l’occasione per ritrovare Chicco Cerea, portavoce del clan Cerea, e proporre agli ospiti la propria interpretazione della grande tradizione culinaria francese.

St. Moritz, incontro tra cucina italiana e svizzera

Il 17 dicembre 2026 il percorso proseguirà a Da Vittorio St. Moritz, dove Bobo Cerea e l’executive chef Paolo Rota cucineranno insieme ad Andreas Caminada, tre stelle Michelin con lo Schloss Schauenstein di Fürstenau.

L’appuntamento metterà a confronto universi gastronomici diversi, accomunati da precisione, ricerca e attenzione al piacere della tavola. Per Bobo Cerea, Paolo Rota e Andreas Caminada, “territorio” è la parola chiave attorno cui ruotano le rispettive cucine, con un approccio che combina rigore nell’interpretazione degli elementi locali e capacità di rileggere la tradizione in chiave contemporanea.

La chiusura a Brusaporto con la famiglia Roca

Il viaggio si concluderà il 18 febbraio 2027 a Brusaporto, dove la famiglia Cerea ritroverà la famiglia Roca di El Celler de Can Roca, tre stelle Michelin a Girona.

L’appuntamento metterà al centro il rapporto di amicizia tra due famiglie della ristorazione accomunate da una visione della cucina fondata sulla memoria, sulla ricerca continua e sulla cultura dell’accoglienza, oltre che sulla capacità di trasformare l’esperienza gastronomica in un ricordo.

Da Shanghai a Brusaporto, passando per Parigi e St. Moritz, le quattro cene scandiscono così il programma scelto dalla famiglia Cerea per celebrare i 60 anni di Da Vittorio attraverso gli incontri e le relazioni costruite nel corso della propria storia.

Da Vittorio, dal 1966 a oggi

Da Vittorio nasce nel 1966 dalla visione imprenditoriale di Bruna e Vittorio Cerea, con l’apertura della prima insegna a Bergamo. Oggi il Gruppo Da Vittorio comprende società attive in diverse aree di business legate alla gastronomia.

Fanno parte del gruppo i ristoranti stellati Da Vittorio, i ristoranti casual dining DaV, i Café, il DaV Pastry Lab, la Pasticceria Cavour 1880, gli shop Da Vittorio Selection e il Gift department. Le attività comprendono inoltre ristorazione esterna, ristorazione collettiva, consulenze, hôtellerie e Vicook.