Dal 16 al 18 maggio Assaggi 2026: Viterbo celebra le eccellenze enogastronomiche del Lazio

EVENTI - Dal 16 al 18 maggio 2026, Viterbo si prepara a diventare il fulcro dell’enogastronomia regionale con la quinta edizione di “Assaggi – Salone dell’Enogastronomia Laziale”. La manifestazione si svolgerà negli spazi del Complesso di Santa Maria in Gradi, confermando una sede che unisce valore storico e funzionalità espositiva.

Promosso dalla Camera di Commercio di Rieti Viterbo, con il contributo della Camera di Commercio di Roma e del Comune di Viterbo, e con il coinvolgimento dell’Università della Tuscia, della Regione Lazio e del CREA, l’evento si realizza in collaborazione con Slow Food Viterbo e Tuscia. L’iniziativa si consolida come uno degli appuntamenti principali per la valorizzazione del patrimonio agroalimentare del Lazio e per la promozione turistica del territorio.

Per tre giorni, la città ospiterà aziende selezionate del comparto agroalimentare, affiancate da show cooking, degustazioni guidate, esperienze sensoriali e momenti di confronto. L’obiettivo è raccontare in modo diretto l’identità produttiva regionale, mettendo in luce qualità e varietà delle produzioni.

Il pubblico avrà la possibilità di entrare in contatto diretto con i produttori, degustando e acquistando i prodotti presentati. Parallelamente, la manifestazione rappresenta anche un’occasione di incontro tra operatori del settore food & beverage: la giornata di lunedì 18 maggio sarà infatti dedicata agli addetti ai lavori, favorendo relazioni commerciali e nuove collaborazioni. Professionisti horeca, buyer, giornalisti, blogger e appassionati potranno così approfondire da vicino le realtà produttive del Lazio.

Per gli operatori del settore l’ingresso sarà gratuito previa registrazione, mentre per il pubblico il biglietto sarà convertibile in un buono acquisto da utilizzare presso i produttori presenti.

Tra gli ospiti annunciati figurano Claudio Amendola, attore e ristoratore legato alla tradizione della “cucina de coccio”, e Giorgione, volto noto della televisione e cuoco profondamente legato alla natura e ai suoi prodotti.

Il Complesso di Santa Maria in Gradi, già scelto per la precedente edizione, offrirà nuovamente la cornice dell’evento. L’antico convento medievale, con i suoi chiostri e gli ampi spazi interni, rappresenta uno dei principali esempi di architettura religiosa cittadina e contribuisce a rafforzare il legame tra patrimonio culturale ed enogastronomia.

Accanto all’area espositiva, il programma includerà un calendario articolato di iniziative distribuite nei diversi ambienti del complesso: presentazioni, incontri e percorsi di degustazione accompagneranno i visitatori in un viaggio tra tradizione e innovazione, dalle piccole produzioni artigianali alle realtà più strutturate.

L’esperienza non si limiterà agli spazi del Salone. Con il format “Fuori Assaggi”, l’evento si estenderà anche alla città e ai borghi della Tuscia, proponendo appuntamenti diffusi tra aperitivi, cene tematiche, visite in azienda e incontri con i produttori. Un’offerta pensata per integrare l’iniziativa con il contesto turistico e culturale locale, incentivando la permanenza dei visitatori.

Con questa quinta edizione, “Assaggi” rafforza il proprio ruolo di piattaforma per la promozione e lo sviluppo delle imprese agroalimentari del Lazio, offrendo una vetrina qualificata a un pubblico sempre più attento a qualità, sostenibilità e identità territoriale. L’appuntamento si inserisce così tra gli eventi di riferimento del calendario nazionale dedicato al turismo del gusto.

ASSAGGI 2026
SALONE DELL’ENOGASTRONOMIA LAZIALE
dal 16 al 18 maggio 2026
Complesso di Santa Maria in Gradi
Via Santa Maria in Gradi, 4 – Viterbo

Orari:
Sabato 16 Maggio dalle 10.00 alle 19.30 apertura al pubblico;
Domenica 17 Maggio dalle 11.00 alle 19.30 apertura al pubblico;
Lunedi 18 Maggio dalle 10.00 alle 14.00 apertura riservata agli operatori professionali.