Dal campo al vasetto: Agrisicilia valorizza il patrimonio agrumicolo dell’isola

ALIMENTARI - In occasione della Giornata Mondiale della Biodiversità, celebrata il 22 maggio scorso, Agrisicilia ha ribadito il proprio orientamento nella tutela del patrimonio agrumicolo siciliano, attraverso scelte produttive che privilegiano le varietà locali e una filiera di approvvigionamento radicata nel territorio.

Materie prime locali e filiera corta

L'azienda, con sede alle pendici dell'Etna, utilizza esclusivamente agrumi coltivati in Sicilia. Questa scelta risponde a criteri di qualità e tracciabilità, garantendo un rapporto diretto con i produttori locali e riducendo i passaggi intermedi nella catena di approvvigionamento. Sul piano agricolo, lavorare con varietà autoctone contribuisce a mantenerne la coltivazione attiva, con ricadute positive sull'economia agricola locale.

Le cultivar utilizzate: certificazioni e varietà storiche

Tra le materie prime impiegate nelle preparazioni Agrisicilia figurano cultivar con riconoscimento europeo — Arancia di Ribera DOP, Arancia Rossa di Sicilia IGP, Limone di Siracusa IGP — accanto a varietà di forte radicamento territoriale come il Mandarino Tardivo di Ciaculli, il bergamotto e le arance amare. L'azienda collabora con cooperative agricole locali, in un modello che punta alla valorizzazione delle produzioni siciliane anche sui mercati esteri.

La mondatura manuale nel processo di lavorazione

Nella fase di preparazione, Agrisicilia mantiene la mondatura manuale degli agrumi: ogni frutto viene selezionato e lavorato singolarmente, con l'obiettivo di preservarne le caratteristiche organolettiche. Si tratta di una scelta che incide sui tempi e sui costi di produzione, ma che l'azienda considera funzionale alla qualità del prodotto finito.

La linea +Protein: marmellate senza zuccheri aggiunti e con collagene

Sul fronte dell'innovazione di prodotto, Agrisicilia ha sviluppato la linea +Protein: marmellate senza zuccheri aggiunti, arricchite con proteine del collagene bovino. La gamma nasce per rispondere a una domanda crescente di prodotti alimentari che tengano conto dei valori nutrizionali senza rinunciare al consumo di confetture e marmellate a base di frutta.

Le creme spalmabili: nuove referenze fuori dal segmento agrumicolo

Agrisicilia ha ampliato la propria offerta anche nel segmento delle creme spalmabili, con referenze che si affiancano alla linea tradizionale di marmellate. Tra i prodotti disponibili: CremaMisù, ispirata al tiramisù, PistiChoc a base di pistacchio e cioccolato, ChocoCoffee con cacao e caffè, e ancora CoffeeDream, crema al Pistacchio 20% e crema alle Mandorle. Prodotti che segnalano una diversificazione dell'offerta al di fuori del perimetro agrumicolo storico dell'azienda.

Biodiversità e cambiamenti climatici: il contesto di riferimento

I cambiamenti climatici rappresentano una variabile sempre più rilevante per l'agrumicoltura siciliana, con effetti documentati su rese, qualità e sopravvivenza di alcune varietà. In questo contesto, la tutela della biodiversità agrumicola assume un valore non solo ambientale ma anche economico e culturale. Per Agrisicilia, si traduce in scelte di approvvigionamento e lavorazione coerenti con questi obiettivi.

«Scegliere gli agrumi siciliani significa custodire l'identità della nostra terra e valorizzare una filiera fatta di qualità, persone e tradizione. Allo stesso tempo, continuiamo a innovare per rispondere alle nuove esigenze del mercato senza perdere il legame con le nostre radici.» spiega Sofia Mammana, Amministratore Unico di Agrisicilia

Mercato italiano e internazionale

Le produzioni Agrisicilia sono destinate sia al mercato nazionale sia ai mercati internazionali. L'insieme delle scelte descritte — filiera corta, cultivar certificate, lavorazione artigianale e diversificazione di prodotto — costituisce il quadro entro cui l'azienda si muove per rispondere alle richieste di un consumatore attento alla provenienza e alla qualità delle materie prime.

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