Divieto di utilizzo dei fosfati: l'Europa potrebbe bandire il kebab
L'Europa potrebbe dichiarare presto illegale il kebab. I prossimi 11 e 14 dicembre, infatti, il Parlamento Europeo si riunirà in sessione plenaria sull'argomento dopo che la Commissione Salute di Strasburgo aveva bocciato la richiesta, da parte della Commissione Europea, di una deroga che avrebbe consentito di continuare ad utilizzare i fosfati in questo cibo da strada.
I fosfati e l'acido fosforico, sarebbero infatti necessari per la corretta conservazione della carne surgelata, ma, in realtà, si sono verificati dannosi per la salute: uno studio di qualche anno fa, risalente al 2012, dimostra infatti che l’utilizzo di questi additivi negli alimenti può essere legato all’insorgere di patologie cardiache. I pareri, però, sono contrastanti; Il Telegraph, ad esempio, evidenzia che questo studio non sarebbe corredato da prove sufficienti a confermarlo.
Dal 2008 la regolamentazione europea non consente l'utilizzo dei fosfati nei preparati a base di carne, sebbene si siano create, nel tempo, una serie di eccezioni; prodotti come il kebab, si troverebbero in una situazione anomala, non potendo essere ricondotte alle normative vigenti.
In Germania, paese dove il kebab è nato dall’inventiva del turco Mahmut Aygun, questo nuovo provvedimento potrebbe causare un serio allarme sociale tenendo conto che nel Paese ci sarebbero circa 16mila ristoranti tipici che preparano questo piatto.
Per conoscere in modo definitivo le sorti di uno degli street food più amati d’Europa dovremo aspettare ancora qualche giorno; nel frattempo l’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare si è impegnata a condurre ulteriori verifiche sulla nocività di questi additivi.
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