Domori e Guido Gobino tra le eccellenze del Premio Tavoletta d'Oro 2026

PREMI E RICONOSCIMENTI - La Compagnia del Cioccolato, associazione no profit fondata nel 1995 e oggi forte di oltre mille soci tra degustatori professionali, giornalisti ed esperti del settore, ha assegnato il Premio Tavoletta d'Oro 2026, considerato il più autorevole riconoscimento dedicato al cioccolato di qualità in Italia.

Tra i protagonisti di questa edizione spiccano Domori, che conquista per il secondo anno consecutivo la medaglia d'oro nella categoria Miglior Cioccolato Fondente Monorigine con il Criollo Chuao 70%, e la maison torinese Guido Gobino, premiata in tre categorie con due ori e due argenti.

Domori e il Criollo Chuao: un oro che si rinnova

Domori si conferma tra le eccellenze del cioccolato italiano conquistando per il secondo anno consecutivo la medaglia d'oro nella categoria Fondente Monorigine con la tavoletta Criollo Chuao 70%. Il riconoscimento valorizza uno degli elementi più distintivi dell'identità produttiva dell'azienda di None (TO), parte del Polo del Gusto: il cacao Criollo, varietà considerata la più rara e pregiata al mondo, al centro del Progetto Criollo avviato dal presidente Gianluca Franzoni sin dalla fondazione dell'azienda nel 1997. Nel corso degli anni, Domori ha contribuito in modo determinante alla salvaguardia della biodiversità di questa varietà attraverso attività di ricerca e sviluppo condotte nelle proprie piantagioni in Venezuela ed Ecuador. Il Chuao, di origine venezuelana, si distingue per un profilo aromatico complesso, con note di nocciola, dulce de leche, lucuma e mamey, accompagnate da leggera acidità, grande dolcezza e una rotondità unica. Con questa nuova medaglia, il Criollo Chuao 70% si consolida come riferimento assoluto nel panorama del fondente d'origine, espressione di una visione produttiva fondata su qualità della materia prima, controllo rigoroso della filiera, ricetta corta e precisione sensoriale.

Guido Gobino: tre premi, una conferma artigianale

Triplice riconoscimento per la maison torinese Guido Gobino, premiata in due categorie distinte. Nella categoria Gianduia, il Tourinot Maximo +39 conquista la medaglia d'oro, mentre il Giandujotto Indonesia si aggiudica l'argento; un ulteriore argento arriva nella categoria Frutta Ricoperta per le scorze di bergamotto candite ricoperte di cioccolato. Il Tourinot Maximo +39 è realizzato con Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte e cacao aromatici, è privo di latte e viene temperato a mano per esaltarne la consistenza vellutata e il gusto intenso e persistente. Il Giandujotto Indonesia nasce invece dall'incontro tra la stessa nocciola piemontese, zucchero italiano, latte della filiera alpina piemontese e cacao aromatico della regione del Kalimantan orientale, prodotto con il metodo dell'estrusione. «Un riconoscimento che conferma il nostro impegno nella ricerca delle migliori materie prime e nella qualità del cioccolato artigianale», commenta Guido Gobino. «Questo risultato premia il lavoro quotidiano del nostro laboratorio e la volontà di valorizzare ingredienti eccellenti, attraverso lavorazioni attente e innovative.»

Tutti i premiati della ventiquattresima edizione

Per questa edizione del Premio Tavoletta d'Oro, 110 Chocolate Taster hanno valutato circa 1.200 cioccolati in 19 panel organizzati dalle sedi territoriali della Compagnia. Sono stati selezionati 48 prodotti di eccellenza, premiati con medaglie Gold, Silver e Bronze in 14 categorie.

FONDENTE

Amedei – Toscano black 63                               

Domori – Criollo 80%                                           

Slitti – Gran Cacao 73%

Staccoli - Equatoriale 80%  

Venchi – 77% nibs

FONDENTE MONORIGINE

Domori – Criollo Chuao 70%

Colzani – São Tomè 78%

Maglio – Caño el Tigre 80%

MASSA DI CACAO 100%

Amedei – Toscano black 100%

Maglio – Porcelana 100%

Majani – Sur del Lago 100%

LATTE

Amedei – Toscano brown 32%

La Perla – Finissimo al latte 33%

Manufatto Cacao – Latte sapido 38%

LATTE MONORIGINE

Majani – Latte Sur del lago 33%

Maglio – Papuasia 36%

Vellino – Meta Macarena latte 38%

LATTE ALTA PERCENTUALE

Colzani - Perù + latte 45%

Gardini – Latte 42%

Maglio – Cuyagua Ocumare Criollo 55%

Slitti – Lattenero 45%

GIANDUIA

Castagna – Giuinott

Gobino – Giandujotto Indonesia

Gobino – Tourinot +39

RIPIENI

Castello Pandino – barretta con ripieno di nocciola, cocco e mandarino

Carola Stacchezzini – La Farcitissima liquirizia

Gardini – Dobloni al Gin primo

CREMINO

Bernardi – Cremino alla nocciola

Gardini – Cremino all’amarena 

Varvaro – Cremino a 3 strati                                     

PRALINA

Bernardi – Enigma cioccolato bianco, crema amaretto e mandorle

Gardini – Pralina Alkermes

Slitti – Pralina passion fruit

Villa – Pralina al Rum

FRUTTA RICOPERTA

Gobino – scorze di Bergamotto candite ricoperte

Maglio – Amarene ricoperte di cioccolato

Slitti – Fico mio, fichi calabacita alla Sambuca

AROMATIZZATI

Colzani – Milano bitter 80%

Gardini– 38% cacao & sale di Cervia con liquirizia

Manufatto Cacao – Tavoletta di Pisa caramello e pinoli

Rukét Chocolate – Cioccolato con rum

Sabadì – affinato all’assenzio

CIOCCOLATI GREZZI

Gardini – Rustico con zucchero muscovado 74%

Sabadì – SIRACUSA con limone e menta essiccati 

Sabadì  – Scuro con zucchero mascobado 70%

SPALMABILI

Colzani – Nocciole e cacao

Slitti – Riccosa 51% di nocciole

Venchi – Nougatine

Ulteriori riconoscimenti:

CIOCCOLATIERE INTERNAZIONALE: Dick Taylor, California – 72% Belize Toledo, selezionato in collaborazione con Leonardi Dolciumi di Ravenna.

PREMIO SPECIALE al produttore venezuelano di cacao Douglas Dager per il suo impegno nella produzione e salvaguardia dei cacao criollos.

PREMIO “Fosca Maurizzi” dedicato all’ EFFICACIA COMUNICATIVA ad Aroko Chocolate a cura di Spaghetti & Mandolino in collaborazione con Compagnia del Cioccolato.