Heinz Beck guida l’offerta gastronomica dell’Hotel Orient Express Venezia

RISTORAZIONE -  All’interno dell’hotel Orient Express Venezia prende forma una nuova proposta culinaria che coinvolge lo chef Heinz Beck, patron del ristorante tristellato La Pergola. Per la prima volta lo chef arriva a Venezia assumendo la guida dell’intera offerta gastronomica della struttura.

Il progetto riguarda tutte le esperienze culinarie ospitate nello storico palazzo veneziano. Beck, insieme al Beck and Maltese Consulting Team, firma l’impostazione gastronomica che comprende il ristorante fine dining e gli spazi più informali. La visione dello chef sarà poi realizzata operativamente dallo chef in residence Pasquale Rivetti.

Tra i luoghi centrali dell’offerta si trova il ristorante fine dining Heinz Beck Venezia, con venti coperti e un menu che richiama la laguna veneziana attraverso l’utilizzo di prodotti locali. Il ristorante è collocato nell’antica orangerie del palazzo ed è stato progettato da Aline Asmar d’Amman. L’ambiente è illuminato da forme scolpite in vetro che si ispirano alla vita marina.

Accanto al fine dining è presente La Casati, aperto a pranzo e a cena, che propone una lettura più informale della cucina veneziana. Durante i mesi estivi lo spazio mette a disposizione anche un giardino di 300 metri quadrati.

Completano l’offerta il Wagon Bar, aperto fino a tarda sera con una selezione di piatti salati leggeri, cocktail classici e signature, e il Salone Vittoria, spazio dedicato alla colazione.