EmergenteSala: i nuovi talenti del servizio di sala in sfida nella capitale
EmergenteSala 2025 riparte con la selezione Centro-Sud a Roma: i migliori giovani talenti del servizio di sala si sfidano per la finale a Monza
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GARE E CONCORSI - La serie di “EMERGENTE” riparte con il nuovo anno con EMERGENTESALA, unico evento d’Italia focalizzato sul “Servizio di Sala”, forse quello più originale, dedicato ad un settore che necessita di attenzione e rivalutazione. L’edizione 2025 è iniziata a novembre con la Selezione Nord svoltasi a Bolzano e a Merano in coincidenza con il Merano Wine Festival. Qui si sono scelti i primi quattro finalisti:
- Elisa Agarinis - Ristorante Agli Amici** - Udine, Friuli-Venezia Giulia.
- Manuel Cossu – Vesta Fiori Chiari – Milano, Lombardia
- Lorenzo Durando – Ristorante Le Cupole Grand Hotel Bristol Portofino Coast***** – Rapallo, Liguria.
- Francesco Mario Passaretti - Ristorante Cannavacciuolo Le Cattedrali Luxury Relais * – Asti, Piemonte.
Ora prosegue con la Selezione Centro-Sud per individuare gli altri quattro finalisti.
L’evento
L'evento si terrà nuovamente a Roma in due location di grande prestigio.
Il 2 febbraio si svolgerà l’ormai iconica “Cena di gara”, dove i concorrenti serviranno ai tavoli gli ospiti che ne valuteranno il comportamento e le tecniche di servizio. Per l’occasione EMERGENTESALA sarà a Villa Agrippina Gran Melià, resort urbano a 5 stelle e membro di The Leading Hotels of the World situato nel cuore della capitale, a due passi da Città del Vaticano, Piazza Navona e Trastevere. La struttura, che sorge sulle rovine della storica Villa della prima imperatrice romana, ospita il ristorante fine dining Follie, che farà da cornice all' appuntamento.
Al mattino dopo l’importante “Prova orale” dove i concorrenti si presenteranno sul palco e risponderanno alle domande della giuria, nella prestigiosa Sala Conciliare di Palazzo Valentini via Quattro Novembre 119 (Piazza Venezia). Qui avverrà anche la Premiazione e sarà presentata anche la nuova edizione 2025 della Guida Ristoranti del Touring Club Italiano.
Nel Punto Touring in Piazza Santi Apostoli 62, proprio di fronte a Palazzo Valentini, ci sarà brindisi finale con l’aiuto degli allievi dell’Istituto Pellegrino Artusi di Roma.
I partecipanti in gara:
Danilo Alessi del ristorante Al Madrigale a Tivoli (RM), Lazio
Gabriele Bove del ristorante Pashà* a Conversano (BA), Puglia.
Valerio Cesaroni del ristorante Sintesi* ad Ariccia (RM), Lazio.
Maria Antonella Di Renzo del ristorante Elementi Fine Dining del Borgobrufa SPA Resort a Torgiano (PG), Umbria.
Bruno Manfredini del ristorante Pepe Nero a Capodimonte (VT), Lazio.
Mariaconcetta Marchio del Ristorante San Domenico a Pizzo Calabro (VV), Calabria.
Flaviu Markus del ristorante Campocori dell’Hotel Chapter, Roma (RM), Lazio.
Andrea Rosario Presti del ristorante Pepe Rosa a Capo d’Orlando (ME), Sicilia.
Aurora Protano del ristorante Pipero* a Roma (RM), Lazio.
Giorgio Slocchia del ristorante Rotta a Giuianova (PE) Abruzzo.
Raffaele Semplice del ristorante Re Santi e Leoni* a Nola (NP), Campania.
Luigi Volpe del ristorante Carnoso Divino a Pozzuoli (NA), Campania.
Gli otto finalisti (quattro della selezione Nord e quattro di quella del Centrosud) parteciperanno alla Finale dell’edizione 2025 che si svolgerà a Monza, (Hotel De la Ville e Villa Reale) il 28 e 29 aprile.
EMERGENTE è un format che prevede una serie di gare riservate ai giovani talenti under 30 della ristorazione e ospitalità, comprende oltra ad EmergenteSala, anche EmergentePizza, EmergenteChef, EmergentePastry. In quasi 20 anni di competizioni ha lanciato tantissimi talenti che ora sono diventati i protagonisti indiscussi del settore. La selezione dei concorrenti viene fatta esclusivamente per merito.
Sponsor dell’evento:
Acqua Maniva, Agugiaro & Figna Molini, Ambrogio Sanelli, Caseificio Barlotti, Cantina dei Quinti, Consorzio per la tutela del Franciacorta, Famiglia Cotarella, Filicori Zecchini, Goeldlin, The King Fish Company, Opera Olei, Pallini, Rago Group.
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