Formazione sensoriale sul caffè: La San Marco apre la sede al corso IEI
La San Marco ha ospitato nella sua sede il corso Italian Espresso Tasting (M1) dell'IEI-IIAC, avviando un ciclo formativo per professionisti del caffè
NOTIZIE E DINTORNI - La San Marco, storica azienda italiana produttrice di macchine per caffè professionali e parte del Gruppo SEB Professional, ha organizzato e ospitato presso la propria sede di Gradisca d'Isonzo il corso Italian Espresso Tasting (M1), svoltosi il 24 marzo 2026. L'iniziativa è stata promossa dall'Istituto Espresso Italiano (IEI) in collaborazione con l'International Institute of Coffee Tasters (IIAC).
L'appuntamento ha segnato l'avvio di un percorso formativo strutturato e progressivo, articolato nei livelli M1-M5, pensato per accompagnare i professionisti del settore nello sviluppo delle competenze sensoriali e tecniche, dalla conoscenza di base fino ai livelli più avanzati di specializzazione. I percorsi IIAC rappresentano un riferimento riconosciuto per l'analisi sensoriale del caffè, con l'obiettivo di elevare la professionalità del settore e garantire qualità al consumatore finale.
Il corso è stato tenuto da Paolo Braceschi, esperto di analisi sensoriale, docente universitario e direttore dell'Istituto Espresso Italiano. I partecipanti hanno affrontato un percorso che ha alternato teoria e pratica, con un approccio scientifico alla degustazione finalizzato ad acquisire strumenti concreti per valutare la qualità dell'espresso e del cappuccino italiani e a sviluppare una visione comune del prodotto.
All'iniziativa hanno preso parte operatori provenienti da diverse realtà della filiera: torrefattori, tecnici e specialisti, in un contesto di confronto diretto tra competenze ed esperienze differenti.
La partecipazione di La San Marco si inserisce in un impegno più ampio a favore della crescita e della qualificazione dell'intera filiera del caffè. Da oltre un secolo, l'azienda affianca allo sviluppo tecnologico delle proprie macchine un'attenzione costante alla diffusione della cultura dell'espresso, contribuendo alla costruzione di standard condivisi e a una maggiore consapevolezza professionale. La San Marco rafforza così il proprio ruolo all'interno del sistema espresso, mettendo a disposizione spazi, competenze e relazioni per sostenere una crescita solida e consapevole del settore. Un approccio coerente con la visione del Gruppo SEB Professional, orientata a sviluppare soluzioni e competenze a supporto dell'evoluzione del mondo coffee.
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