Fragola Fabbri: due ricette per una golosa pausa estiva

In questo momento in cui l'emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COVID-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese, a causa delle misure contenitive, abbiamo bisogno anche di segnali positivi. Per questo Horecanews.it, tenendo fede al patto d'informazione con i suoi lettori, ha deciso di non fermare la normale programmazione ma di tenervi aggiornati sulle notizie del settore, anche per concedere un momento di svago dalle difficoltà del momento. Fabbri 1905 racchiude in uno dei suoi inconfondibili vasetti decorati tutto il gusto delle migliori fragole, accuratamente selezionate e lavorate in sciroppo di fragola di alta qualità, con l’utilizzo di aromi solo naturali. La ricetta segreta e inimitabile di Amarena Fabbri ha ispirato questa nuova golosa creazione che vede protagonista uno dei frutti più amati da grandi e piccini, rendendole così disponibili tutto l’anno per tantissime preparazioni. Fragola Fabbri si sposa perfettamente su dessert e semifreddi, arricchisce di sapore e personalità gelati e granite, ma può essere anche l’ingrediente che rende unici i cocktail e non solo. L’alimento più semplice, come uno yogurt bianco, diventa una merenda speciale con Fragola Fabbri, così come una classica macedonia di frutta, che acquista una nota di golosità extra. Perfetta anche per la colazione, si adatta insomma ad ogni occasione, regalando colore e sapore ai nostri piatti. Ecco allora due ricette originali e semplici: perfette per un pic-nic al parco o per trasformare una merenda casalinga in un’occasione di festa, capace di regalare un gustoso break a grandi e piccini.

Torta morbida di fragole (ricetta di Chef in Camicia)

INGREDIENTI Fragola Fabbri - 150 g Burro morbido - 80 g Zucchero - 150 g Noci pecan - 50 g Uovo 1 Latte intero - 125 ml Farina 00 - 180 g Lievito 1 cucchiaino raso Sale q.b. Scorza di limone q.b. PREPARAZIONE Lavorare il burro morbido con lo zucchero, quindi versare il latte a filo, continuando a frustare. Setacciare all’interno la farina insieme al lievito e al sale, quindi aggiungere anche la scorza di limone e le noci pecan. Versare all’interno di uno stampo per crostate da 24 cm, imburrato e infarinato (oppure ricoperto di carta da forno). Livellare bene la superficie, quindi inserire all’interno dell’impasto Fragola Fabbri. Cuocere in forno statico a 180° per 10 minuti, quindi completare la cottura a 160° per altri 40 minuti.

Strudel di ricotta e fragole (ricetta di Chef in Camicia)

INGREDIENTI Rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1; Ricotta vaccina, 300 g; Fragola Fabbri, 110 g (peso netto sgocciolato, corrispondente a una confezione piccola da 230g ); Scorza di limone, q.b.; Savoiardi o altri biscotti secchi sbriciolati, 3-4; Burro fuso, q.b.; Uovo sbattuto, q.b.; Zucchero di canna, q.b. PREPARAZIONE Setacciare la ricotta con un colino a maglie strette. Amalgamare delicatamente la ricotta insieme a Fragola Fabbri e alla scorza di limone. Stendere la pasta sfoglia e cospargere con burro fuso, lasciando2 cm liberi sui bordi. Cospargere con i savoiardi sbriciolati, quindi aggiungere la farcia di ricotta e fragole. Arrotolare lo strudel su se stesso per il lato lungo, quindi sigillare bene il bordo con le dita. Praticare delle incisioni trasversali sulla sommità, quindi spennellare con uovo sbattuto e cospargere con zucchero di canna. Infornare in forno ventilato alla massima temperatura per 10 minuti, quindi portare a 180° e proseguire la cottura per 20 minuti. Lasciare intiepidire, quindi tagliare a fette e servire con lo sciroppo di Fragola Fabbri. Il vasetto di Fragola Fabbri è disponibile in due formati: nella comoda confezione da 600 gr (prezzo al pubblico consigliato tra € 8,69 e €9,10) e in quella più contenuta da 230 gr (prezzo al pubblico consigliato tra € 4,29 e €4,55), da tenere sempre in cucina. [contact-form-7 id="1103" title="Form Articoli"]