Fratelli Pagani presenta due nuovi premix per burger a iMEAT 2026
ALIMENTARI - Fratelli Pagani S.p.A. amplia la gamma Pagani Chef con due nuovi premix per la preparazione di burger, sviluppati per combinare consistenza, tenuta dell'impasto e profili aromatici differenti. Le nuove referenze, Premix BRG Speck Extra 66068 e Premix BRG Pizzaiola Extra 66069, saranno presentate in anteprima a iMEAT 2026, in programma dall'11 al 13 ottobre presso BolognaFiere.
Entrambi i preparati sono studiati per ottenere burger morbidi, succosi e compatti, garantendo una buona legatura dell'impasto e consentendo l'aggiunta fino al 15% di acqua. A distinguerli è soprattutto la componente aromatica, che propone due interpretazioni differenti del burger.
Speck e pizzaiola: le caratteristiche dei nuovi premix
Il Premix BRG Speck Extra 66068 presenta un gusto deciso di speck, accompagnato da note di ginepro, pepe e carne stagionata, con sfumature di fumo naturale ottenute senza l'impiego di aromatizzanti di affumicatura. La dose indicativa di utilizzo è di 60g per kg di impasto carneo, con sale già incluso.
Il Premix BRG Pizzaiola Extra 66069 si caratterizza invece per un profilo aromatico mediterraneo, nel quale si riconoscono le note di pomodoro, origano e formaggio. Anche questa referenza permette di realizzare burger morbidi e ben legati, con un'aggiunta di acqua fino al 15%. Il dosaggio indicativo è di 60g per kg di impasto carneo, sale incluso.
Le due novità si inseriscono nell'assortimento di Pagani Chef, la divisione di Fratelli Pagani nata agli inizi degli anni 2000 per sviluppare ingredienti destinati alla preparazione di piatti freschi pronto-cuoci e oggi rivolta a macellerie, gastronomie, pescherie e operatori del settore Ho.Re.Ca.
Le altre soluzioni Pagani Chef a iMEAT 2026
I nuovi premix saranno al centro della partecipazione di Fratelli Pagani a iMEAT 2026, manifestazione italiana interamente dedicata al settore pronto cuoci. L'azienda sarà presente presso BolognaFiere, Padiglione 16, Stand C62-D61, con uno spazio espositivo di 72 mq nel quale, durante i tre giorni di fiera, si svolgeranno cooking show dedicati alle applicazioni delle soluzioni Pagani Chef.
Accanto alle nuove referenze per burger, sarà possibile conoscere le altre gamme della divisione, a partire dalla Linea Gustosì, composta da marinate cremose italiane clean label, completamente prive di additivi e sviluppate per valorizzare i preparati a base di carne fresca.
L'esposizione comprenderà inoltre la Linea Novit, dedicata a nuove proposte di gusto, e una selezione di panature studiate per garantire croccantezza alle preparazioni, disponibili anche in versione completamente senza glutine.
Una parte dell'offerta sarà riservata al comparto ittico, attraverso il format iFish, con il quale Fratelli Pagani estende le proprie competenze a questo settore, favorendo il collegamento tra produzione ittica e canali distributivi, con particolare attenzione all'Ho.Re.Ca., al retail specializzato e agli operatori professionali.
Fratelli Pagani, il nuovo headquarter di Lacchiarella
Le novità di prodotto si accompagnano a un percorso di crescita strutturale dell'azienda, che comprende la realizzazione del nuovo headquarter di Lacchiarella.
Il progetto prevede una struttura destinata a riunire produzione, logistica automatizzata, uffici e un laboratorio aromi interno avanzato. Il complesso comprenderà 20 mila mq dedicati all'hub produttivo e logistico, oltre a 11 mila mq di spazi verdi, e sarà dotato di pannelli fotovoltaici.
La nuova sede concentrerà così in un unico polo le diverse attività aziendali, dalla produzione alla gestione logistica, fino allo sviluppo delle soluzioni aromatiche.
