Gelato artigianale europeo a 11,7 miliardi: a Sigep si decide il gusto dell'anno

EVENTI - A SIGEP WORLD, dal 16 al 20 gennaio 2026 a Rimini, parte il countdown verso la XIV edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, in calendario il 24 marzo 2026. La fiera riminese ospiterà il concorso europeo per la scelta della ricetta ufficiale del Gusto dell'Anno 2026, intitolato "Melody" e ispirato all'Eurovision Song Contest 2026. Il settore conferma la sua solidità con un mercato europeo che nel 2025 ha raggiunto 11,7 miliardi di euro (+7%), mentre a livello globale il gelato artigianale ha realizzato un fatturato complessivo di 16,5 miliardi di euro (+8,5%).

Il mercato europeo del gelato artigianale 

Il mercato europeo del gelato artigianale di tradizione italiana nel 2025 registra una crescita del 7% rispetto all'anno precedente, raggiungendo un valore di 11,7 miliardi di euro. Le vendite in volume segnano un incremento del 3%, mentre i prezzi medi crescono del 4%. I punti vendita tra gelaterie, bar, pasticcerie e ristoranti superano quota 66.000 unità, coinvolgendo circa 300.000 addetti in tutto il continente.

Spagna e Regno Unito si confermano tra i mercati più dinamici, mentre l'Italia consolida il proprio ruolo di leader mondiale per valore e qualità della filiera. Nel nostro Paese il fatturato 2025 supera i 3,1 miliardi di euro, con un incremento del 3,5% rispetto al 2024. I consumi restano stabili intorno ai 2 kg pro capite, con una spesa media di 48 euro a persona.

Il comparto beneficia significativamente del turismo internazionale: nelle città d'arte e nelle principali destinazioni turistiche, fino al 50-70% del fatturato delle gelaterie è generato dai visitatori stranieri. Complessivamente, la filiera italiana del gelato artigianale raggiunge nel 2025 un valore stimato di 4,9 miliardi di euro e dà lavoro a oltre 120.000 addetti, confermandosi uno dei pilastri del foodservice italiano.

Anche fuori dall'Europa il gelato artigianale continua a crescere: nel 2025 il fatturato nei Paesi extra europei raggiunge un valore stimato di circa 4,8 miliardi di euro (+10% su base annua) e i punti vendita superano quota 45.000 (+8%), distribuiti principalmente tra Americhe, Asia e mercati emergenti. A livello globale, il mercato ha realizzato un fatturato complessivo di 16,5 miliardi di euro.

I prossimi appuntamenti

Dal 17 al 19 gennaio 2026, presso lo stand Artglace (Pad. A6 - stand n. 47), i mastri gelatieri provenienti da tutta Europa si sfideranno nel concorso per la scelta della ricetta ufficiale del Gusto dell'Anno 2026. Il tema dell'edizione è "Il Gelato che fa cantare l'Europa", un progetto che unisce l'arte gelatiera alla musica, in omaggio all'Eurovision Song Contest 2026, in programma a Vienna dal 12 al 16 maggio.

Le creazioni in gara dovranno valorizzare ingredienti rappresentativi dei diversi Paesi europei, utilizzando materie prime facilmente reperibili e raccontando, attraverso il gusto, un'Europa fatta di armonie, contaminazioni e identità condivise. Una giuria qualificata di esperti internazionali del settore valuterà le proposte secondo criteri di gusto, equilibrio, creatività, comunicazione del tema e riproducibilità.

La ricetta vincitrice diventerà il Gusto ufficiale del Gelato Day 2026, protagonista il 24 marzo in migliaia di gelaterie in tutta Europa. Regolamento completo e domanda di partecipazione sono disponibili al link https://www.gelato-day.it/concorso/. L'edizione 2026 della Giornata Europea si inserisce in un contesto culturale unico, creando un ponte simbolico tra gastronomia artigianale e musica europea.

"Melody" non sarà solo un gusto, ma un vero e proprio messaggio di condivisione, creatività e dialogo tra culture, valori che accomunano il Gelato Day e l'Eurovision. Accanto agli eventi del 24 marzo, il progetto proseguirà anche nel mese di maggio con iniziative speciali a Vienna, rafforzando il ruolo del gelato artigianale come ambasciatore del made in Europe nel mondo.

«Il gelato artigianale continua a dimostrare una straordinaria capacità di crescita e di adattamento: i dati del 2025 parlano chiaro e raccontano un settore vitale, sostenuto da professionalità, creatività e passione», commenta Domenico Belmonte, presidente di Artglace. «Con il Gelato Day 2026 vogliamo fare un passo in più, unendo il linguaggio universale del gusto a quello della musica. Il concorso a SIGEP WORLD sarà un momento fondamentale di confronto tra i migliori mastri gelatieri europei e darà vita a "Melody", un gusto che rappresenterà l'armonia e la diversità dell'Europa».

La Giornata Europea del Gelato Artigianale è stata istituita dal Parlamento Europeo nel 2012 e rappresenta un appuntamento simbolo per la valorizzazione del gelato artigianale e della sua filiera, un settore che continua a dimostrare solidità e capacità di crescita anche in un contesto economico complesso.

Artglace espone a Sigep 2026 al Padiglione A6 - stand 47