Girotonno, prende il via la competizione internazionale con chef da 5 continenti

EVENTI - Chef da cinque continenti, cooking show, degustazioni e spettacoli animano Carloforte fino al 2 giugno in occasione della 23ª edizione del Girotonno. La manifestazione dedicata al tonno rosso del Mediterraneo propone un ricco calendario di eventi, con il World Tuna Competition protagonista di una sfida che mette a confronto culture gastronomiche e tradizioni marinare provenienti da ogni parte del mondo.

Per la prima volta nella storia della manifestazione saranno rappresentati tutti e cinque i continenti. A sfidarsi ai fornelli arriveranno chef provenienti da Australia, Finlandia, Giappone, Italia, Marocco, El Salvador, Siria e Spagna, chiamati a interpretare il tonno rosso del Mediterraneo attraverso ricette che raccontano tradizioni culinarie e legami culturali con il mare.

“Il Girotonno continua a crescere e a confermarsi come uno degli appuntamenti più importanti dedicati alla cultura del tonno e al dialogo tra i popoli attraverso la gastronomia – dichiara il sindaco di Carloforte, Stefano Rombi –. Siamo particolarmente orgogliosi che la World Tuna Competition di quest’anno raggiunga un traguardo importante con la partecipazione di chef provenienti da cinque Continenti. Carloforte, ancora una volta, diventa luogo di incontro tra tradizioni, culture e visioni culinarie differenti, unite da un ingrediente simbolo della nostra identità: il tonno rosso del Mediterraneo. È questo spirito che vogliamo continuare a celebrare questa tradizione con i tanti visitatori che raggiungeranno la nostra isola per questa 23ª edizione”.

Gli chef in gara

Australia: Danny Mc Cubbin (fondatore di The Good Kitchen, cucina comunitaria a Mussomeli, Sicilia) e Josè Massolo. El Salvador: Luis Enrique Cruz Benitez e Aaron Felipe Velazques Campos, entrambi al ristorante El Tiburon a Roma. Finlandia: Jouni Kuru, chef e patron del ristorante Kustavin Kipinä (arcipelago finlandese), ideatore di festival gastronomici internazionali e fondatore dell'Event Kitchen presso la Taiteen Talo di Turku. Giappone: Taehwa Im (Nino) e Marco Costeniero (chef Maruko), entrambi di UNI Japanese Restaurant a Cervia. Italia: Francesco Vitale (ristorante Arieddas, Cantine Su'entu, Sanluri) e Roberto Pisano (ristorante La Spigola, Golfo Aranci). Marocco: Zahira Fenouri (Locanda Allevè, Pragelato) e Widdy Merdad (Hotel Forestis, Bressanone). Siria: Somar Ismail e Alaa Al Masri (ristorante Layalina, Roma). Spagna: Bernd H. Knöller, una stella Michelin, chef e patron del Ristorante RiFF a Valencia, e Miguel Saval.

Le giurie

La giuria tecnica è guidata da Laura Maragliano (direttrice di Sale&Pepe) e composta da Desirè Capozzo (Elle Gourmet), Roberto Giacobbo (Freedom – Oltre il confine), Giuliano Greco (Carloforte Tonnare), Lara Leovino (Bell'Italia), Fabrizio Nonis – El Bekèr (Gambero Rosso), Manolo Orgiana (Identità Golose), Gianluca Pacella (Ansa), Shigeru Hayàshi (SoloItalia, Eataly Japan) e Gaetano Urzì (Slow Food). Il vincitore sarà decretato anche da una giuria popolare formata dai visitatori.

I conduttori

Sul palco del corso Battellieri: Federico Quaranta, Valentina Caruso e la new entry Peppone Calabrese (Linea Verde).

Come partecipare al World Tuna Competition

Ticket: 25 euro per le qualificazioni, 35 euro per la finale (inclusi posto in platea, 2 piatti a base di tonno, due calici di vino e acqua). Acquisto presso l'Ufficio Turistico di Carloforte o online su Eventbrite.

I Cooking show

I Girotonno Live Cooking vedono protagonisti Diana Beltran (cucina messicana), Fulvio Marino (maestro panificatore, È sempre Mezzogiorno/Rai 1), Vincenzo Sorvillo (ristorante Amano, Cagliari), Haruo Hichikawa (ristorante Hichikawa, Milano), Antonio Colasanto (finalista MasterChef Italia 10), Stefano De Gregorio (ristorante Deg, Busto Arsizio) e Nicola Paulis (ristorante Corte Rubja, Iglesias). Fabrizio Nonis e Luca Pappagallo firmeranno uno show Food Network. Gran finale il 2 giugno con Luigi e Antonello Pomata, Vittorio e Luca Poma, Andrea e Cristiano Rosso, Secondo ed Enrico Borghero. Ticket: 15 euro (inclusi degustazione e calice di vino). Acquisto presso l'Ufficio Turistico di Carloforte.

Degustazioni al Tuna Food Village

Il Tuna Food Village (banchina Mamma Mahon) è aperto a pranzo e cena con menù a base di tonno rosso di corsa: pasticcio alla carlofortina, cous cous e tonno in umido. Ticket disponibili: 20 euro per il menu completo da tre portate con acqua e panino; 12 euro per una portata a scelta con acqua e panino inclusi; 10 euro nella fascia oraria 15:30–18:30 con una portata e un calice di vino o birra artigianale; 3 euro per vino o birra artigianale. Acquisto direttamente in banchina durante l'evento.

Traghetti, bus e parcheggi

Le corse dei traghetti Delcomar (da Calasetta e da Portovesme) saranno potenziate con sconti dedicati: 5 euro sul biglietto passeggero e 10 euro sull'auto (andata e ritorno). Il contributo di sbarco per i non residenti è di 2,50 euro il 30 e 31 maggio e di 4 euro l'1 e il 2 giugno. Potenziato anche il trasporto pubblico Arst. Orari su www.girotonno.it. Parcheggio gratuito al Molo 5 di Portovesme dal 29 maggio al 2 giugno.

Expo Village e taglio del tonno

Lungo il lungomare e nel centro storico, il Tuna Expo Village propone prodotti tipici sardi, manufatti locali e specialità gastronomiche, con stand aperti da mezzogiorno a mezzanotte. Sulla banchina Mamma Mahon, il taglio del tonno rosso si svolge il 30 e 31 maggio e l'1 giugno dalle ore 16:30, condotto da Antonello Pomata con Gianni Pellerano, Alessandro Giacalone, Mario e Daniele Sandolo. Ingresso libero