HIP Italia mette al centro innovazione e formazione per il settore Horeca

EVENTI - La prima edizione italiana di HIP – Horeca Professional Expo è in programma a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre, con oltre 10.000 professionisti attesi e più di 220 brand espositori. La manifestazione, dedicata all'innovazione e alle nuove tendenze del settore HoReCa, riunirà aziende e operatori della filiera dell'ospitalità attraverso un programma che affianca esposizione, incontri di business e formazione.

L'evento punta a favorire lo sviluppo del comparto in Italia e a creare nuove opportunità per le imprese. Per la città di Bologna è previsto un impatto economico stimato di oltre 20 milioni di euro, con ricadute sul tessuto economico locale.

Innovazione e nuove soluzioni per il settore HoReCa

L'area espositiva ospiterà aziende attive nei diversi segmenti dell'ospitalità, dalla ristorazione alle tecnologie per la gestione delle attività. Tra i brand annunciati figurano Amico Robot, Cashmatic, General Fruit, Glovo, Hellmann’s, Ikea, Knorr, Metro, Rational, The Fork, Toshiba, Zucchetti, Borges, Deliverect, Esse Caffè, Fabbri, GranTerre, Lainox, Pordamsa, Pujadas, Salumi Coati, Skello, Unox, Welbilt e Yegam.

Le novità presentate riguarderanno numerosi ambiti del mercato, dalle tecnologie digitali di Digital World alle attrezzature di Smart Kitchens & Equipment, fino a Foodservice Solutions, Design & Experience e Automated Foodservice. Spazio anche a Coffee, Bakery & Gelato, Steakhouse, Selected Brands e Wine & Spirits, insieme alle proposte legate a Health & Safety, New Concepts & Franchises e Delivery & Food As A Service.

“Con l’arrivo della prima edizione italiana di HIP, siamo pronti a riunire a Bologna una comunità professionale che ha bisogno di confrontarsi, condividere esperienze e individuare nuove opportunità di crescita.” dichiara Manuel Bueno, direttore di HIP Italia.

“HIP è un evento pensato da e per il settore HoReCa italiano, che coinvolge ogni anello della catena del valore: da FIPE e Federalberghi fino agli imprenditori e ai dirigenti del comparto. Il nostro obiettivo è supportare le imprese dell’ospitalità nel mantenere la propria competitività e redditività in una fase caratterizzata da sfide significative legate ai costi, alla produttività e all’evoluzione delle aspettative dei clienti”.

Hospitality 4.0 Congress tra tecnologia e gestione d'impresa

Accanto all'esposizione, HIP Italia proporrà Hospitality 4.0 Congress, un programma di approfondimento articolato in oltre 20 summit professionali, più di 120 sessioni e quattro auditorium.

Il congresso affronterà i cambiamenti che interessano il settore HoReCa, mettendo a confronto esperienze imprenditoriali, strategie di gestione e nuove applicazioni tecnologiche. Tra gli argomenti previsti figurano l'intelligenza artificiale, la digitalizzazione, il revenue management e i modelli di business, con approfondimenti dedicati all'evoluzione della ristorazione, dell'hotellerie, del foodservice, della mixology e del mondo della pizza.

Il confronto si estenderà alla robotica, alla sostenibilità, al design e alla gestione dei talenti, senza tralasciare i nuovi concept di ospitalità e i cambiamenti nelle aspettative dei consumatori.

Dalla cucina contemporanea ai grandi gruppi dell'ospitalità

Tra i protagonisti annunciati del congresso ci saranno Davide Oldani, chef e patron di D'O, e Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria. I loro interventi offriranno due prospettive sull'evoluzione della cucina contemporanea, affrontando il rapporto tra identità gastronomica, ricerca, sostenibilità e innovazione.

Un altro tema sarà lo sviluppo imprenditoriale dei brand della ristorazione, con particolare attenzione alla crescita internazionale e alla capacità di mantenere riconoscibile la propria identità. Ne parleranno Ciro Cristiano, CEO e cofondatore di Baldoria Group, e Alessandro Condurro, CEO di L'Antica Pizzeria da Michele in the World, attraverso le rispettive esperienze.

Il programma comprenderà anche l'intervento di Dario Cecchini, fondatore dell'Antica Macelleria Cecchini, dedicato al rapporto tra prodotto, cultura e ospitalità. Errico Porzio, fondatore delle Pizzerie Errico Porzio, porterà invece la propria esperienza imprenditoriale nel mondo della pizza, tra tradizione, creatività, formazione e comunicazione.

La trasformazione dei modelli organizzativi sarà al centro degli interventi di Giorgia Favaro, amministratrice delegata di McDonald's Italia, e Mariangela Colasanti, responsabile dell'Innovazione di BWH Hotels Italy & South-East Europe. Le due manager approfondiranno, rispettivamente, i cambiamenti nella ristorazione organizzata e nel settore alberghiero, con particolare attenzione al ruolo dell'innovazione nella gestione delle imprese.