Kimbo Training Center: primo LAGS Certification Point del Sud Italia e nuova offerta formativa 2026

NOTIZIE E DINTORNI - Il Kimbo Training Center ottiene il riconoscimento di primo e unico LAGS Certification Point del Sud Italia, acquisendo così la possibilità di offrire percorsi di certificazione internazionale nel campo della Latte Art. L'acronimo LAGS identifica il "Latte Art Grading System", un sistema di certificazione a diffusione mondiale che valuta le competenze tecniche e creative dei baristi nella decorazione delle bevande di caffetteria. La struttura del sistema prevede sei livelli progressivi, ciascuno contraddistinto da un colore specifico: Bianco, Arancio, Verde, Rosso, Nero e Oro.

La struttura del Kimbo Training Cente, partner di Gambero Rosso Academy, è collocata all'interno dell'area che ospita lo storico stabilimento industriale del Caffè di Napoli, nella zona compresa tra Scampia e Melito di Napoli. Gli spazi comprendono un'aula teorica, un'area tecnica dotata di 10 postazioni professionali per le esercitazioni pratiche e un bar professionale destinato a un'esperienza formativa immersiva.

L'offerta formativa per il 2026 si rivolge al trade, includendo clienti nazionali e internazionali, con finalità di consolidamento delle competenze tecniche, supporto alla formazione e raccordo con il mercato del lavoro, sviluppata in collaborazione con esperti e istituzioni di settore.
I percorsi previsti sono quattro.

•  Il Corso Kimbo Barista, strutturato su più livelli con possibilità di certificazione SCA, è tenuto da Carmine Capitanio, Coffee Trainers Kimbo Italia, e da Alberto Picazio, Kimbo Coffee Specialist Team Leader.
• Il Corso Kimbo Brewing, incentrato sui metodi di estrazione e sull'analisi sensoriale del caffè con possibilità di certificazione SCA, è affidato a Nicola Pace, Coffee Trainer Kimbo UK.

Nicola Pace

• Il Corso Kimbo Latte Art LAGS, che consente l'accesso alle certificazioni ufficiali del Latte Art Grading System, è condotto da Fabiano Bucci, Kimbo Coffee & Latte Art Trainer.

Sono inoltre previsti progetti rivolti agli Istituti Alberghieri, con percorsi su misura dedicati alla filiera del caffè e alle opportunità professionali del settore.

A partire dal 2026 il Kimbo Training Center estende la propria attività anche al pubblico, con tre nuove proposte. Il corso Kimbo Yoga & Coffee abbina i benefici dello Yoga all'esperienza sensoriale del caffè in una sessione di rigenerazione.

La Kimbo Beauty Experience propone un percorso di skincare basato su una linea di prodotti ispirata alle proprietà funzionali del caffè, già presentata ad Host 2025. Il corso Coffee & Food Pairing affronta i principi dell'abbinamento tra caffè e pietanze dolci e salate, per concordanza o contrapposizione; i formatori sono il caffesperto Mauro Illiano e lo chef Maurizio De Riggi.

La gestione del Kimbo Training Center in questa nuova fase è affidata a Francesca Capolongo, Trade Marketing Manager di Kimbo, e a Nadia Imperiale, Trade Marketing Specialist. "Il Kimbo Training Center è un progetto strategico che rafforza il ruolo di Kimbo come riferimento non solo produttivo, ma anche culturale e formativo all'interno del settore" dichiara Capolongo, aggiungendo: "Investire nella formazione significa investire nel valore della filiera, nelle competenze e nella capacità di interpretare un mercato in continua evoluzione". Imperiale sottolinea la dimensione operativa della struttura: "Dal punto di vista operativo, il Training Center è pensato come uno spazio altamente funzionale e orientato all'esperienza. Percorsi strutturati, certificazioni riconosciute e un approccio pratico permettono ai partecipanti di acquisire competenze immediatamente applicabili e di confrontarsi con standard professionali concreti".

Informazioni sui corsi e sulle iniziative del Kimbo Training Center sono disponibili sul sito ufficiale Kimbo all'indirizzo: https://kimbo.it/pages/corsi-di-formazione.

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