Ballor al Salone del Vermouth 2026: 170 anni di storia torinese

CRONACA PER L'IMPRESA - Ballor compie 170 anni e li celebra a Torino, città in cui il brand nacque nel 1856, partecipando alla terza edizione del Salone del Vermouth (21 e 22 febbraio 2026, Museo Nazionale del Risorgimento Italiano). L'anniversario si intreccia con un'altra ricorrenza di rilievo: i 240 anni dalla nascita ufficiale del Vermouth, avvenuta nel 1786 nella stessa città che ne è culla indiscussa.

Il marchio affonda le proprie radici nell'epoca d'oro del Vermouth piemontese, quando i liquoristi torinesi godevano di fama internazionale e il Vermouth si affermava come simbolo di eleganza, cultura e ritualità dell'aperitivo. Fondato e cresciuto in notorietà sotto la guida di Paul Ballor insieme ai soci Freund e Roussette, il brand è oggi parte di Bonollo 1908, storica realtà del panorama spirits italiano, che ha riportato alla luce il marchio valorizzandone l'identità originaria e reinterpretandone lo spirito con sensibilità contemporanea, nel rispetto di un know-how ultra centenario.

Il Salone del Vermouth 2026 si conferma come il primo e unico appuntamento italiano interamente dedicato a questa eccellenza. Ideato e curato da Laura Carello, si propone come piattaforma strategica per la valorizzazione culturale ed economica del prodotto, contribuendo allo sviluppo turistico ed enogastronomico della città e rafforzando il legame tra Vermouth e territorio piemontese. L'edizione 2026 pone i produttori al centro del racconto, celebrando insieme tradizione e innovazione.

Fin dalle origini, il Vermouth rappresenta il cuore dell'identità Ballor. Il prodotto è ottenuto miscelando al vino un estratto ricavato da un blend di erbe — tra cui i più caratterizzanti assenzi — spezie e altri composti vegetali naturali. Ogni partita rispetta tempi precisi, scrupolosamente controllati dal Master Blender, che autorizza il confezionamento solo una volta raggiunti la complessità aromatica desiderata e il corretto bilanciamento di tutti gli ingredienti.

Il risultato è un Vermouth intenso e vivace, con note speziate prevalenti di chiodi di garofano e cannella, sentori fruttati di dattero e arancia candita, fino alle note marsalate conferite dal vino. Ottima base per aperitivi di qualità, è altrettanto apprezzato liscio, alla moda piemontese dell'Ottocento — era il liquore preferito di Paul Ballor, che per il suo Vermouth ricevette 13 medaglie d'oro e 12 diplomi d'onore.

GLI APPUNTAMENTI BALLOR AL FUORI SALONE

Giovedì 19 febbraio – VERMUTTINO (Via Franco Bonelli, 16/c, 10122 Torino)    
Ballor sarà protagonista al Vermuttino con una degustazione dedicata al suo Vermouth, proposto sia in purezza sia nei grandi classici della miscelazione torinese: il Mito e il Negroni, dove il Vermouth torna a essere assoluto protagonista del bicchiere.

Venerdì 20 febbraio – OPERA DI SANTA PELAGIA (Via S. Massimo, 17/H, 10123 Torino)
Appuntamento speciale con Mauro Suman, Brand Ambassador Ballor, per una guest night dedicata al Vermouth in miscelazione. In abbinamento alle creazioni dello chef del locale, Suman proporrà cocktail in cui il Vermouth sarà l’elemento centrale dell’esperienza sensoriale dell’aperitivo, esaltandone versatilità, struttura e ricchezza aromatica.

Con la partecipazione al Salone e al Fuori Salone, Ballor celebra 170 anni di storia riaffermando il proprio ruolo nella tradizione vermouthiera italiana e guardando al futuro con uno sguardo contemporaneo, nel segno dell’eccellenza e dell’autenticità.

Leggi la notizia anche su MixologyItalia.com