Pi Greco e pasticceria d’autore: il dessert speciale firmato Iginio Massari
Il 14 marzo nelle pasticcerie Iginio Massari Alta Pasticceria una monoporzione speciale celebra il numero più affascinante della matematica: il Pi Greco
PASTICCERIA E GELATERIA - Ogni anno il 14 marzo diventa l’occasione per celebrare uno dei simboli più straordinari della matematica: il Pi Greco. La data – 3/14 nella notazione anglosassone – coincide infatti con la ricorrenza internazionale dedicata al numero π, che da secoli incuriosisce scienziati, matematici e appassionati di conoscenza.
Per celebrare questa giornata, Iginio Massari Alta Pasticceria propone una monoporzione speciale, disponibile solo per un giorno, pensata come omaggio gastronomico a uno dei numeri più affascinanti della storia della scienza.
L’idea nasce dal dialogo tra Nicola Massari e il divulgatore scientifico Alan Zamboni: un incontro tra scienza e pasticceria che dà vita a una creazione capace di unire rigore matematico e creatività gastronomica. Il Pi Greco rappresenta il rapporto tra la circonferenza e il diametro di un cerchio: un numero infinito e irrazionale, le cui cifre dopo la virgola continuano senza mai ripetersi. Nel corso dei secoli, π ha attraversato diverse branche della matematica, diventando un vero ponte tra numeri, geometria e scienza.
Per celebrare questa ricorrenza nasce una monoporzione elegante e sorprendente, costruita su accostamenti raffinati e contemporanei. Il dolce si sviluppa in tre elementi principali: base di frolla, bavarese alla nocciola e inserto al bergamotto e zenzero candito. Il risultato è un equilibrio di sapori in cui la rotondità della nocciola incontra la freschezza agrumata del bergamotto e la nota aromatica dello zenzero. A completare la creazione, una decorazione in cioccolato che richiama simbolicamente il Pi Greco, trasformando il dessert in un piccolo tributo visivo alla matematica.
«Il Pi Greco è uno dei numeri più affascinanti della matematica: infinito, misterioso e capace di collegare mondi diversi - racconta Nicola Massari -. Quando con Alan Zamboni abbiamo iniziato a parlarne, l’idea è stata quella di tradurre questo concetto in un dolce che unisse equilibrio, sorpresa e armonia, proprio come accade nelle formule matematiche».
Per Iginio Massari, matematica e pasticceria condividono la stessa tensione verso la perfezione.
«Il cerchio è da sempre simbolo di perfezione. Naturalmente la perfezione assoluta nelle cose umane non esiste, ma la pasticceria, come la matematica, nasce proprio dal desiderio di avvicinarsi il più possibile a quell’equilibrio».
La monoporzione Pi Greco sarà disponibile esclusivamente sabato 14 marzo in tutte le pasticcerie Iginio Massari Alta Pasticceria: Brescia, Milano, Verona, Torino, Firenze e Roma.
