Molino Naldoni, export in crescita nel 2026

CRONACA PER L'IMPRESA - I primi mesi del 2026 confermano per Molino Naldoni un trend positivo sul fronte export, con le farine naturali dello storico mulino romagnolo presenti in 46 Paesi, trainate dal canale Horeca e da una domanda internazionale in crescita. Fondato nel 1705, il molino produce senza enzimi né additivi chimici, macinando nei suoi tre impianti un mix in cui l'80% del grano è italiano e il 25% di origine romagnola. "Siamo orgogliosi di portare nel mondo il meglio della nostra terra. Una scelta di campo che il mercato globale sta premiando con convinzione", dichiara Vania Chiozzini, Export Manager di Molino Naldoni.

Sul versante della formazione, il progetto "Pizza a tutto tondo" ha portato in tutta Italia un tour di masterclass che ha registrato il sold out in Emilia Romagna, Campania e Toscana: appuntamenti concepiti non solo come corsi tecnici, ma come momenti di dialogo tra tecnici e pizzaioli attorno alla cultura del grano italiano di qualità.

Tra le oltre 60 referenze del catalogo, la farina Eterea si conferma il prodotto di punta: Tipo "0" con germe di grano tostato, ha attirato l'attenzione al Sigep per la sua capacità di garantire cornicioni alveolati e fragranti. Adatta a lunghe lievitazioni e idratazioni elevate, si presta alla pizza contemporanea, romana, in pala e al padellino, con un profilo aromatico e un colore dorato determinati dalla tostatura del germe.

Sempre al Sigep è stato presentato il nuovo Mix Pizza Senza Glutine, sviluppato con l'obiettivo di rendere le pizzerie partner più inclusive. "Crediamo sia fondamentale che le pizzerie nostre partner possano essere inclusive e prendersi cura di ogni cliente: le intolleranze e le allergie vanno rispettate e soddisfatte con una pizza di alta qualità, dall'ampio cornicione e senza compromessi sul gusto", afferma Alberto Naldoni, AD del Molino.

Cresce l'interesse internazionale anche per la linea Italica, dedicata alla pasta fresca e realizzata con il 100% di grani italiani, pensata per laboratori artigianali e cucine professionali che ricercano una filiera corta e trasparente, capace di valorizzare la tradizione della cucina italiana — recentemente riconosciuta Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO.