La pastiera: il dolce partenopeo che ha conquistato il mondo

PRODOTTI - Tra i dolci partenopei che celebrano le festività, la pastiera ha certamente un posto d'onore. È ormai radicata nella cultura napoletana e conosciuta a livello internazionale da essere replicata non solo a Napoli ma anche all'estero. 
“La tradizione non è semplice ripetizione, ma un atto di amore e rispetto per chi siamo”, sostiene Annamaria Chirico dell’omonima azienda di grano cotto; ed ecco che la pastiera da semplice dolce della tradizione napoletana si trasforma in un gesto d'amore.

Annamaria Chirico conosce bene l’importanza di mantenere vive le radici, ma senza rinunciare a un tocco personale. “La tradizione non è solo una voce o una ricetta”, spiega Annamaria, “è l’essenza stessa di chi siamo. Nella nostra famiglia, la tradizione va oltre la cucina: è un valore, un modo di essere, qualcosa che non si può raccontare, ma solo percepire”.

Con il suo grano cotto, ingrediente essenziale della pastiera, Chirico non si limita a riproporre la ricetta classica, ma la arricchisce e la modifica, pur rispettando il patrimonio culturale che rappresenta. Per lei, la pastiera non è solo un dolce, è una narrazione del cuore di Napoli, un modo per ringraziare la città e la sua terra. La sua preparazione è un atto d’amore per le proprie origini, un rito che si tramanda per unire le generazioni e insegnare loro il valore della condivisione.

“Non conta la forma, ma la sostanza: può essere rivisitata, anche scomposta, ma rimane sempre un simbolo di gioia e di appartenenza. È un dolce che non si limita a essere pasquale o natalizio, ma che può essere adattato a ogni occasione, proprio per ricordarci della nostra identità e della nostra capacità di condividere, tipica dei napoletani”.

La tradizione culinaria napoletana continua a fiorire, trovando nuovi modi di esprimersi e di raccontare il passato attraverso l’innovazione. La pastiera, pur nella sua trasformazione, resta un simbolo di appartenenza, un dolce che rappresenta la bontà della terra partenopea e il desiderio di mantenere vive le proprie radici, pur guardando al futuro.

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