La Trappe Trappist annuncia il sostegno a Food for Soul

AMBIENTE E SOSTENIBILITÀ - Il pianeta perde ogni anno circa 1,3 miliardi di tonnellate di alimenti, una quantità che corrisponde a un terzo dell'intera produzione alimentare mondiale. Questo fenomeno genera un danno economico valutato in 750 miliardi di dollari e produce conseguenze ambientali significative, alimentando in modo considerevole il cambiamento climatico.

Di fronte a questa emergenza e con la volontà di contribuire attivamente alla soluzione, La Trappe Trappist – uno dei pochi birrifici al mondo a fregiarsi del marchio ATP (Authentic Trappist Product) – annuncia, in occasione della Giornata internazionale di sensibilizzazione sulle perdite e gli sprechi alimentari (29 settembre), il proprio sostegno per il 2025 a Food for Soul, l'associazione fondata dallo Chef Massimo Bottura e da Lara Gilmore.

Un'idea che trasforma lo spreco in solidarietà

Food for Soul nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: trasformare lo spreco alimentare in un gesto di solidarietà. Con questo obiettivo, Bottura e Gilmore promuovono un mondo in cui il cibo in eccesso diventa nutrimento, speranza e dignità per chi ne ha più bisogno.

I progetti Refettorio dell'associazione - oggi presenti e attivi in nove città del mondo e in continua crescita - recuperano, grazie a una rete di chef, partner e volontari, ingredienti che altrimenti andrebbero sprecati, trasformati in occasione di condivisione attorno alla stessa tavola. Ogni Refettorio nasce dalla collaborazione con organizzazioni no profit locali, rafforzando l'impatto a livello territoriale e rispondendo ai bisogni in continuo cambiamento delle comunità.

I valori trappisti al servizio del bene comune

Per La Trappe Trappist, la responsabilità sociale d'impresa è un valore fondante, guidato dal principio di un mondo più equo e sostenibile. Parte del ricavato della produzione viene devoluto, infatti, a progetti sociali e ambientali, a livello locale che internazionale.

Proprio per questa ragione, nel 2025 e nell'ambito del rispetto di uno dei propri principi cardine, La Trappe ha deciso di sostenere Food for Soul, contribuendo alla sua missione e rafforzando il lavoro quotidiano dei Refettori nel promuovere inclusione sociale e riduzione dello spreco alimentare. Dalla sua apertura, infatti, Food For Soul ha recuperato 2471 tonnellate di cibo, realizzato 3,97 milioni di pasti e accolto 1,59 milioni di persone, trasformando il cibo in un atto di cura e un motore di cambiamento, capace di unire e abbattere le disuguaglianze.

"La collaborazione con Food for Soul rappresenta per La Trappe Trappist un impegno concreto nel trasformare lo spreco in un gesto di solidarietà e condivisione al servizio del bene comune – afferma Luca De Zen, CEO di Swinkels Italia – "Sostenere i Refettori e un'organizzazione di tale rilievo, riconosciuta e attiva a livello mondiale come Food for Soul, è per noi non solo motivo di grande orgoglio, ma anche l'occasione per esprimere in maniera autentica e diretta uno dei principi cardine dei monaci che supervisionano la produzione di La Trappe Trappist: il valore della condivisione, dell'umanità e della solidarietà".

"Ognuno di noi ha un ruolo fondamentale all'interno della società, e questa è un'opportunità da cogliere: attraverso i progetti Refettorio possiamo rafforzare il senso di comunità e generare un impatto positivo. Crediamo che un pasto condiviso attorno alla stessa tavola abbia molto più valore rispetto a uno consumato da soli" commentano Massimo Bottura & Lara Gilmore.

Altri progetti sostenuti dal birrificio

Tra gli altri progetti sostenuti da La Trappe Trappist un'abbazia in Uganda, dove i monaci sviluppano iniziative agricole, educative e sanitarie per la comunità o la collaborazione con una società di formazione che offre opportunità lavorative a persone escluse dal mercato, consentendo di contribuire attivamente alla vita del birrificio.

Tutto ciò rientra nello spirito del marchio ATP – Authentic Trappist Product, di cui La Trappe Trappist è orgogliosa. Il marchio, rilasciato dall'International Trappist Association, garantisce l'origine del prodotto e il rispetto di criteri rigorosi: produzione all'interno di una vera abbazia trappista, supervisione dei monaci e destinazione di parte del ricavato a finalità benefiche.

L'impegno ambientale negli anni precedenti

Negli anni passati il brand aveva già sostenuto due progetti promossi dall'Associazione Marevivo a favore della sostenibilità ambientale. Nel 2023 ha contribuito al progetto Replant – Dona ossigeno al Pianeta, realizzato in collaborazione con l'Università di Trieste, che prevedeva la piantumazione di 100 mq di Cymodocea nodosa (pianta della stessa famiglia della Posidonia oceanica) nel Golfo di Trieste, per un totale di circa 2.000 piccole talee. Nel 2024, invece, ha supportato una giornata di clean-up delle sponde del Lago di Varese, organizzata dalla Delegazione Marevivo Varese ODV con il patrocinio del Comune di Gavirate, presso il Parco La Folaga Allegra.

La gamma di birre La Trappe Trappist

Tutti i prodotti de La Trappe Trappist sono frutto della dedizione, del silenzio e della meditazione che regnavano nei tempi antichi, che danno origine ancora oggi al gusto e agli aromi di tutta la gamma La Trappe, composta da birre con un carattere completamente diverso tra loro (La Trappe Blond, La Trappe Witte, La Trappe Isid'Or, La Trappe Dubbel, La Trappe Tripel, la Trappe Quadrupel). La Trappe è distribuita da Swinkels Family Brewers Italia. Tra i prodotti di punta:

La Trappe Blond: una birra Trappista bionda nata da una ricetta preziosa, elegante e coinvolgente ma allo stesso tempo accessibile e amata da tutti i palati. Si presenta con un colore biondo dorato e una schiuma cremosa e persistente. Il profumo fruttato e fresco evidenzia un perfetto equilibrio tra malti, luppoli, note di frutta e agrumi. Il risultato è una birra piacevole, morbida e fresca, che combina le note dolci del malto a quelle più amare del luppolo con un finale perfettamente equilibrato.

La Trappe Witte: la prima birra Trappista di frumento al mondo. Non filtrata e rifermentata in bottiglia, si presenta con un colore biondo paglierino e i lieviti in sospensione la rendono lievemente torbida. Ha una schiuma compatta e persistente. L'aroma è rinfrescante grazie all'uso del malto di frumento che si unisce a note di luppolo floreali e fruttate (agrumi, pesca, albicocca). Il gusto è piacevole, maltato e frizzante per l'alto contenuto di acido carbonico. Il retrogusto è amaro e secco, finemente acidulo. Tutte caratteristiche che la rendono una birra piacevole, rinfrescante e dissetante.

La Trappe Dubbel: una birra Trappista con un'alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Si presenta con colore mogano e con una schiuma bianco avorio. È caratterizzata da un sapore pieno di malto e da una sottile tocco di dolcezza caramellata conferito dai datteri, miele e frutta fresca.