L'Emilia Romagna vince l'8° Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d'Italia
Catania ha ospitato l'8° Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri: vince Ferrara con praline al pistacchio e arancia di Sicilia.
PREMI E RICONOSCIMENTI - Si è conclusa a Catania l'ottava edizione del Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d'Italia, organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) in collaborazione con il Ministero dell'Istruzione e del Merito e con l'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell'Ospitalità Alberghiera "Karol Wojtyla" di Catania. Oltre 20 scuole e più di 40 studenti in gara, affiancati da masterclass, demo e corsi di formazione: tre giorni che hanno trasformato la città etnea in un laboratorio di talento, tecnica e creatività dedicato alle nuove generazioni della pasticceria italiana.
A conquistare il primo posto è stato l'IIS "Vergani-Navarra" di Ferrara con gli studenti Daniel Muca e Beatrice Aleida Zaccaria. La loro creazione, intitolata "Briu", comprendeva praline al limone e pistacchio di Bronte e cioccolatini alla ricotta e arancia di Sicilia — una proposta che ha interpretato con precisione il tema dell'edizione, La Sicilia, profumi e sapori di un'isola dalle molteplici contaminazioni, valorizzando ingredienti simbolo del territorio ospitante attraverso un equilibrio riconosciuto dalla giuria tra innovazione e tradizione.
Il secondo gradino del podio è andato all'IISS "Cillario Ferrero" Arte Bianca di Neive, con il team tutto al femminile composto da Giorgia Sandri e Sara Appendino. La loro proposta, "Battito Mediterraneo", ha reso omaggio all'Etna e alla cultura gastronomica siciliana attraverso ingredienti d'eccellenza: Limone dell'Etna IGP, yuzu, mandorla di Avola, pistacchio di Bronte, ricotta, arancia di Sicilia, caffè Alfolì e fiori di sambuco.
Sul podio anche l'IPSSEOA "P. Piazza" di Palermo, rappresentata dalle studentesse Maria Picciurro e Asia Massei con "Risveglio in Sicilia", creazione capace di restituire l'anima autentica dell'isola attraverso richiami agrumati, profumi intensi e lavorazioni raffinate.
La giuria era presieduta dal Presidente FIPGC Matteo Cutolo e composta dai Maestri Pasticcieri FIPGC Cesare Sciambarruto, Filippo Nici, Salvatore Ravese, Giuseppe Arena e Antonio De Santis, dalla rappresentante del Ministero dell'Istruzione e del Merito Lidia Scollo, da Maria Buffa dell'Ufficio Scolastico Regionale e da Salvo Filangieri, delegato della Re.Na.I.A.
«Competizioni come il Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri sono fondamentali per la crescita delle nuove generazioni di professionisti. Non si tratta solo di una gara, ma di un percorso formativo che unisce tecnica, creatività e confronto, portando studenti e docenti a misurarsi con standard elevati e con la complessità reale del mestiere», ha dichiarato il Presidente Cutolo. «Dietro ogni creazione c'è studio, ricerca e sperimentazione continua: un lavoro che spinge i partecipanti a uscire dalla routine e a crescere professionalmente. Il valore più grande di queste esperienze resta il confronto diretto tra giovani talenti, professionisti e giurie qualificate, da cui tutti escono arricchiti, al di là del risultato finale.»
L'organizzazione del campionato è stata diretta dal Prof. Michelangelo Raiola, Responsabile Nazionale del Comparto scuole FIPGC. Al team vincitore, oltre al trofeo, spetta anche l'onore di ospitare la prossima edizione: l'appuntamento è per il 2027 a Ferrara.
