Michaela Frank all’OLM Nature Escape per un pop-up gastronomico in Valle Aurina
Michaela Frank sarà all’OLM Nature Escape dal 19 al 30 ottobre 2026 per un pop-up con Berni Aichner tra cucina alpina e influenze asiatiche
EVENTI - La chef svizzera Michaela Frank sarà protagonista di un pop-up all’OLM Nature Escape, in Valle Aurina (BZ), dal 19 al 30 ottobre 2026. Per quasi due settimane lavorerà insieme all’executive chef del resort Berni Aichner e al suo team, dando vita a un programma gastronomico rinnovato quotidianamente, tra menù degustazione e apéro-buffet dal carattere più conviviale.
L’incontro porterà nella cucina dell’eco-resort un dialogo tra precisione alpina e sensibilità asiatica, attraverso un’offerta che cambierà ogni giorno.
Michaela Frank è la più giovane cuoca svizzera mai insignita di 14 punti GaultMillau. Nella sua cucina convivono l’eredità di una madre di Shanghai e la disciplina elvetica che ne ha caratterizzato la formazione. Il suo percorso professionale si è sviluppato anche accanto al maestro Nenad Mlinarevic e attraverso la Fundaziun Uccelin, la fondazione dello chef tre stelle Andreas Caminada dedicata ai giovani talenti.
Da queste esperienze nasce una cucina che combina fermentazione, tecniche contemporanee e materia prima d’eccellenza, costruendo un linguaggio personale e sensoriale.
A sottolineare l’affinità tra la chef e il progetto dell’OLM è Astrid Hellweger, manager dell’OLM Nature Escape: «Con Michaela Frank condividiamo una filosofia comune: la ricerca della massima qualità nella materia prima, un impegno costante per la sostenibilità e il coraggio di esplorare strade nuove» racconta Astrid Hellweger, manager dell'OLM Nature Escape. «Questo pop-up sarà la dimostrazione di quanto possa essere affascinante l'incontro tra culture gastronomiche distanti».
Un’impostazione condivisa anche da Berni Aichner: «Partiamo da tanti prodotti del nostro territorio. Insieme a Michaela li trasformiamo in esperienze di gusto del tutto nuove, sorprendenti, contemporanee, eppure profondamente legate alla nostra terra».
Per l’OLM Nature Escape non si tratta della prima collaborazione con una voce esterna. L’eco-resort, che ha fatto della circolarità, dell’agricoltura biologica e del rispetto per l’ingrediente la propria cifra distintiva, ha già scelto in passato di raccontare l’Alto Adige attraverso prospettive differenti, anche se raramente con un’affinità di intenti così immediata.
Durante le due settimane del pop-up, gli ospiti entreranno così in un percorso gastronomico costruito esclusivamente per quel periodo, con un’offerta interamente rinnovata giorno dopo giorno. Ogni serata avrà una propria identità, tra menù degustazione e formule più conviviali, sviluppate dall’incontro tra Michaela Frank, Berni Aichner e il team dell’OLM Nature Escape. L'accesso alle serate è su prenotazione ed è aperto anche gli ospiti esterni del resort.
