Moka Day: i numeri confermano un successo senza tempo

NOTIZIE E DINTORNI - Il 21 aprile 2026 nasce ufficialmente il Moka Day, la Giornata Internazionale della Moka: una celebrazione globale dell'oggetto che dal 1933, anno dell'intuizione di Alfonso Bialetti, ha portato il rito dell'espresso domestico nelle cucine di tutto il mondo, con oltre 500 milioni di unità vendute. La data è scelta strategicamente: coincide con la Giornata Mondiale della Creatività e dell'Innovazione e con l'apertura della Milano Design Week 2026, a sottolineare il legame tra la moka e il genio industriale italiano.

La moka nasce come evoluzione tecnica della caffettiera napoletana, trasformando il metodo a caduta in un sistema a pressione. Grazie al vapore, garantisce un'estrazione intensa e corposa, la più vicina a quella del bar, rendendo accessibile un piacere fino ai primi anni Trenta confinato quasi esclusivamente nei locali pubblici. Nel tempo l'oggetto è entrato nelle collezioni permanenti dei principali musei di design, tra cui il MoMA di New York, e quest'anno ha fatto la sua comparsa durante la cerimonia delle Olimpiadi Invernali come simbolo della creatività italiana.

I numeri confermano una vitalità fuori dal comune. In Italia la moka è presente in quasi il 90% delle abitazioni, e il mercato globale cresce a un tasso medio annuo di circa il 7%. A sostenere questo primato è anche la struttura del mercato retail: secondo i dati 2024 del Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food, il 64% del caffè venduto in Italia è macinato, contro il 24% di cialde e capsule, mentre la quota restante si divide tra caffè in grani (8%) e solubile (4%). "La moka resta il cuore pulsante del consumo domestico" afferma Michele Monzini, Vicepresidente del Comitato Italiano Caffè di Unione Italiana Food. "In Italia, il caffè in polvere per moka rappresenta ancora quasi il 70% del mercato retail in volume. È un rituale che non teme il tempo: nonostante l'avvento di nuove tecnologie, il consumatore cerca l'autenticità che solo questo strumento sa offrire". Nonostante le circa 3 miliardi di capsule consumate ogni anno, la moka rimane lo strumento principale per preparare il caffè per oltre 7 italiani su 10.

Per la prima edizione del Moka Day, il Comitato Italiano Caffè ha pubblicato un vademecum per un'estrazione impeccabile. L'acqua dovrà essere minerale naturale o filtrata, riempiendo la caldaia fino al bordo inferiore della valvola di sicurezza. Il caffè dovrà avere una macinatura specifica per moka, più grossa rispetto a quella per l'espresso, e il filtro va riempito generosamente senza pressare la polvere. La fiamma dovrà essere bassa, per preservare gli aromi ed evitare il sentore di bruciato. Il tocco finale: mescolare il caffè con un cucchiaino non appena l'estrazione è terminata, per uniformare corpo e aroma delle diverse fasi.

Per celebrare questa prima edizione, bar, ristoranti e appassionati di caffè in tutto il mondo serviranno esclusivamente caffè preparato con la moka. A Milano, in occasione del Salone del Mobile, installazioni pop-up nei distretti del design offriranno il caffè del risveglio preparato esclusivamente con le celebri caffettiere in alluminio. L'invito è a condividere il proprio rito con l'hashtag #MokaDay.

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