Günther Gelato e Golosità: identità, espansione e nuove sfide tra Roma e Bolzano

PASTICCERIA E GELATERIA - Günther Gelato e Golosità ha costruito la propria identità su una filosofia solida e coerente: selezione rigorosa delle materie prime, rispetto della stagionalità e un'idea di gelato che mette al centro semplicità e qualità. Un approccio distintivo che ha permesso al brand, fondato da Günther Rohregger, di consolidarsi tra Roma e Bolzano e che oggi orienta le sue prossime scelte strategiche.

Anima Alpina: non un claim, ma un'identità

La sintesi di questa visione si condensa in due parole: "Anima Alpina". Non uno slogan, ma un'identità vissuta quotidianamente, che si riflette in ogni aspetto del lavoro: dalla scelta di artigiani e produttori di montagna — come Acqua Plose delle Dolomiti e Agrimontana — alla formulazione di ogni ricetta, pensata per esaltare al massimo il gusto dell'ingrediente principale, con preparazioni "pulite" e dalla lista corta.

Questa ricerca di sapori e materie prime legate alla montagna ha dato vita a gusti iconici come il Pino Mugo, il gelato allo Strudel, il gusto Sacher e il Dolomiti con pino mugo e frutti di bosco.

Bolzano: il ritorno alle origini

Dopo anni di consolidamento e il successo dell'apertura a Bolzano dello scorso ottobre, il brand ha definito due direttrici prioritarie su cui concentrare i propri sforzi. Il nuovo punto vendita altoatesino sta confermando un andamento positivo e rappresenta, per il fondatore, un ritorno ai luoghi d'origine. Si tratta inoltre di uno store pensato in chiave più ampia, che affianca al gelato anche pasticceria e caffetteria.

Roma: punto fermo e sviluppo costante

Sul fronte romano, Roma continua a essere un riferimento centrale per il brand. I punti vendita attivi in via dei Pettinari e Piazza Sant'Eustachio restano al centro del lavoro di consolidamento e sviluppo nei prossimi mesi.

B2B e nuovo laboratorio produttivo

Parallelamente, Günther Gelato e Golosità sta portando avanti un progetto strutturato sul canale B2B, con l'obiettivo di realizzare un nuovo laboratorio produttivo dedicato, funzionale a sostenere la crescita e a rafforzare le capacità operative e distributive del brand.

La chiusura al Mercato Centrale di Roma

In questo percorso evolutivo si inserisce anche la conclusione della collaborazione con il Mercato Centrale di Roma, avvenuta l'11 aprile dopo tre anni di attività. Un'esperienza significativa per la crescita del brand, che si chiude in modo naturale nel quadro delle attuali scelte strategiche.

«Negli ultimi anni il brand è cresciuto e si è strutturato, e oggi abbiamo scelto di dare una direzione ancora più chiara al nostro lavoro. Bolzano sta andando molto bene ed è per noi anche un ritorno alle origini, Roma resta centrale con i nostri punti vendita già attivi, e il B2B rappresenta una parte importante del nostro sviluppo futuro, con l'idea di arrivare nei prossimi anni a un laboratorio produttivo dedicato. In questo percorso il Mercato Centrale è stato una tappa significativa. Sono stati tre anni importanti, nei quali abbiamo lavorato bene e che ci hanno permesso di crescere. Ringraziamo chi ha condiviso questo percorso con noi e chi è passato a trovarci», racconta Günther Rohregger.

Una crescita nel segno della coerenza

Nei prossimi mesi sono attesi nuovi prodotti e nuove collaborazioni, con il focus sui punti vendita di Roma e sullo store di Bolzano. Günther Gelato e Golosità continuerà a crescere mantenendo al centro la propria identità: un gelato legato alla ricerca, alla materia prima e a un lavoro quotidiano di qualità. Un gelato dall'Anima Alpina.