MUMAC Book Week 2026: tra Horeca, storia della Moka e cultura del caffè

Due incontri al MUMAC dedicati a Horeca, cultura del caffè e storia della Moka tra impresa, lavoro e memoria familiare

Redazione 5

10 Giu 2026 - 14:59

MUMAC Book Week 2026: tra Horeca, storia della Moka e cultura del caffè

EVENTI - La cultura del caffè torna protagonista al MUMAC – Museo della Macchina per Caffè di Cimbali Group con la quinta edizione della MUMAC Book Week, la rassegna dedicata ai libri e al confronto con autori ed esperti che, attraverso prospettive differenti, raccontano il mondo del caffè, dell’ospitalità e dell’impresa italiana.

L’edizione 2026 propone due appuntamenti in programma il 7 e il 9 luglio, entrambi alle ore 18.30, introdotti da Barbara Foglia, direttrice del MUMAC. Due incontri diversi per temi e approccio, ma accomunati da un filo conduttore: l’analisi di un settore che intreccia lavoro, tradizione, innovazione e identità culturale.

Il lavoro nell’Horeca tra organizzazione e valorizzazione delle persone

Il primo appuntamento, in calendario martedì 7 luglio, sarà dedicato alla presentazione del volume “HORECA. Guida alla gestione del rapporto di lavoro nelle aziende alberghiere, di ristorazione, bar e catering”, curato da Dario Ceccato, Paolo Tormen e Paola Salazar per Este.

Il libro accende i riflettori sul comparto HoReCa, un universo spesso osservato dal punto di vista del consumatore, abituato a valutare la qualità del servizio, l’efficienza e l’attenzione ai dettagli, ma meno consapevole della complessa macchina organizzativa e professionale che rende possibili queste esperienze.

"Cosa sappiamo davvero dell'HoReCa, l'acronimo che identifica il comparto dell'ospitalità e della ristorazione "fuori casa" (Hotel, Restaurant, Café/Catering)?"

Partendo da questa domanda, gli autori affrontano alcuni dei temi più rilevanti per il settore: dalla selezione del personale alla valorizzazione delle competenze, fino alle sfide quotidiane che caratterizzano un comparto che vive al servizio del tempo libero degli altri.

Ampio spazio viene dedicato anche a questioni centrali per le imprese dell’ospitalità, come la stagionalità, l’organizzazione degli orari di lavoro, le diverse tipologie contrattuali e le difficoltà legate all’attrattività delle professioni del settore in una fase di profonda trasformazione del mercato del lavoro.

L’incontro si propone quindi come un’occasione di approfondimento non soltanto per gli operatori del comparto, ma anche per chi desidera comprendere meglio le dinamiche che regolano uno dei pilastri dell’economia turistica italiana.

La storia della famiglia che ha trasformato la Moka in un’icona italiana

Il secondo appuntamento, in programma giovedì 9 luglio, sarà dedicato a “Un sogno di polvere e acqua. Storia della famiglia che ha inventato la Moka”, scritto da Celestina Bialetti con Alessandro Barbaglia e pubblicato da Mondadori.

Il volume racconta una delle vicende imprenditoriali più significative del Novecento italiano, intrecciando memoria familiare, industria e identità nazionale. Dalle officine di Omegna prende forma la storia della famiglia Bialetti e della celebre Moka, oggetto diventato nel tempo uno dei simboli più riconoscibili del Made in Italy nel mondo.

Al centro del racconto c’è il sogno di Alfonso Bialetti, che negli anni Trenta ideò una caffettiera destinata a rivoluzionare le abitudini domestiche degli italiani, e la determinazione imprenditoriale del figlio Renato, che trasformò quell’intuizione in un marchio conosciuto a livello internazionale.

Diversi per carattere e visione, proprio come la polvere del caffè e l’acqua richiamate nel titolo del libro, padre e figlio diventano i protagonisti di una storia familiare narrata attraverso la voce di Celestina Bialetti, la più giovane della famiglia, testimone diretta di una vicenda che attraversa generazioni.

Accanto alle figure maschili emergono anche le donne della famiglia, descritte come presenze decisive nel mantenere l’equilibrio tra ambizioni, conflitti e trasformazioni, custodi di una storia che nel tempo è diventata patrimonio collettivo del Paese.

Durante l’incontro sarà possibile dialogare con Celestina Bialetti e Alessandro Barbaglia, ripercorrendo una vicenda che, partendo da una realtà familiare e imprenditoriale, ha finito per occupare un posto stabile nell’immaginario italiano.

Ingresso libero e visita al museo

Entrambi gli appuntamenti sono a ingresso libero. Al termine delle presentazioni il pubblico potrà visitare liberamente il museo e partecipare a un aperitivo, momento informale durante il quale sarà possibile incontrare gli autori e richiedere l’autografo sulle proprie copie.

La partecipazione è aperta a professionisti del settore HoReCa, appassionati della cultura del caffè, lettori e curiosi interessati ad approfondire temi che spaziano dall’organizzazione del lavoro alla storia dell’imprenditoria italiana.