Negroni Week 2025: si brinda a uno dei cocktail più iconici di sempre

EVENTI - Dal 22 al 28 settembre 2025 ritorna la Negroni Week, evento planetario che omaggia uno dei drink più iconici della mixology. Bar, ristoranti e locali di ogni continente – con particolare rilievo per l'Italia, terra natale di questo leggendario aperitivo – presenteranno interpretazioni classiche e rivisitazioni innovative del Negroni, celebrando un simbolo indiscusso dell'arte della cocktaileria.

Il Negroni trascende la semplice definizione di cocktail: rappresenta un frammento storico italiano conquistatore del globo. Le radici affondano nella Firenze anni '20, quando il conte Camillo Negroni, reduce da Londra dove aveva scoperto e apprezzato il gin, richiese al bartender di fiducia Fosco Scarselli di "irrobustire" l'Americano – miscela di vermouth, bitter e soda – sostituendo quest'ultima con il gin. Nasceva così una nuova modalità di consumo, forte, risoluta ed elegante: il Negroni, destinato a diventare icona internazionale.

La sua formula geniale unisce semplicità e perfezione: tre ingredienti magistralmente bilanciati – gin, bitter e vermouth rosso – che insieme generano un sorso amaro, aromatico e complesso ma incredibilmente versatile. Il Negroni appartiene alla ristretta cerchia di drink capaci di narrare un secolo di storia mantenendo piena contemporaneità. Negli ultimi anni è stato incoronato ripetutamente il cocktail più venduto mondiale, superando colossi come Margarita o Old Fashioned.

Il segreto dell'adattabilità risiede nella capacità di trasformazione: modificando le proporzioni diventa più morbido, amaro o deciso, oppure sperimentando ingredienti alternativi per creare variazioni contemporanee che preservano l'essenza originale. Non sorprende che la Negroni Week sia diventata fenomeno globale, atteso da bartender e appassionati mondiali, con significato speciale per l'Italia, dove il Negroni è nato e continua a essere interpretato in modi sempre nuovi, bilanciando fedeltà tradizionale e creatività.

Nel 2025 la Negroni Week si trasforma in percorso attraverso le diverse anime dell'ospitalità italiana: dai rooftop panoramici ai cocktail bar più innovativi, ogni locale celebra il grande classico secondo la propria personalità. A Roma, la Terrazza Les Étoiles lo declina in tre versioni concepite come percorso degustativo; Il Marchese propone un signature valorizzando un ingrediente storico capitolino e offre alternativa analcolica; sulla Costiera Amalfitana il 50 con Vista trasforma il Negroni in omaggio al maestro Calabrese; sempre a Roma Anavà lo reinterpreta con sorprendente nota cremosa al mascarpone e Masa Rooftop lo converte in viaggio sensoriale attraverso culture e spezie mondiali.

TERRAZZA LES ÈTOILES - HOTEL ATLANTE STAR (Roma)

Nel cuore romano, con vista spettacolare sulla Cupola di San Pietro, la Terrazza Les Étoiles celebra il Negroni come autentico emblema della mixology italiana. Il cocktail non è soltanto presenza fissa in carta, ma protagonista assoluto attraverso tre interpretazioni differenti che raccontano versatilità senza tradire identità: versione classica, fedele all'equilibrio intramontabile di gin, bitter e vermouth; il Negroni à la Madame, più morbido e delicato, pensato per esaltare sfumature eleganti e floreali; e il Negroni à la Monsieur, deciso e strutturato, capace di evidenziare il carattere forte e aromatico del gin.

Questa proposta tripartita porta la firma del bar consultant Riccardo Marinelli insieme all'impeccabile esecuzione del bar manager Valerio Visentin e di tutto lo staff bar composto da Cristiano Amantini, Daniele Agostini, Cosimo Sinesi, che hanno voluto trasformare il Negroni in autentico percorso degustativo, pensato per adattarsi a diverse sensibilità e momenti della giornata. L'idea guida di Les Étoiles è chiara: non esiste un solo modo di bere il Negroni, ma tanti quanti sono i palati che lo scelgono, e ogni variazione rappresenta un tassello aggiuntivo della sua storia infinita.

IL MARCHESE (Roma, Milano)

Il cocktail e amaro bar de Il Marchese, locale di Davide Solari e Lorenzo Renzi presente sia a Roma che a Milano e da quest'estate anche in Sardegna con grandissime novità in serbo per la stagione invernale in arrivo, celebra la Negroni Week (in corso dal 22 al 28 settembre in tutto il mondo) con la ricetta originale del bar manager Fabrizio Valeriani.

Il Negroni del Monaco prevede così un balance perfetto tra tutti i suoi ingredienti scelti che sono Gin Bulldog Bold Black, Campari bitter, amaro Eucalittino Abbazia delle Tre Fontane e Vermouth Rosso Cinzano. Il cocktail è servito in tumbler basso ed è poi finito con essenza al pepe nero e una garnish di arancia essiccata.

Il nome del cocktail deriva, come spiega Fabrizio Valeriani, dall'amaro Eucalittino Abbazia delle Tre Fontane: "Un prodotto iconico - spiega Valeriani - che affonda le sue radici nella storia della capitale perché realizzato ancora oggi dai monaci dell'abbazia trappista delle Tre Fontane. La zona in cui è situata l'abbazia è infatti detta delle 'Acque Salvie' e si pensa che questo nomi derivi dalla presenza di sorgenti salutari nell'area ma anche dalla famiglia dell'antica Roma Salvia".

Per chi invece non vuole bere alcolici ma vuole comunque celebrare la settimana dedicata al drink creato dal barman Fosco Scarselli in onore del Conte Camillo Negroni nel 1919 oggi si può optare anche per la versione analcolica che a Il Marchese Roma e Milano è quella del Negroni Zero, un cocktail completamente analcolico realizzato con Bitter Vol0, vermouth Vol0, gin Sabatini Vol0.

50 CON VISTA - HOTEL CLUB DUE TORRI (Maiori)

È un prodotto di mixology perfetto il connubio tra i 50 Spirito Italiano e le sorelle Anna e Nadia Citarella, proprietarie dell'Hotel Club Due Torri a Maiori. Fondato da Alfonso Califano e Natale Palmieri, il pluripremiato team ("Miglior Bar Team dell'Anno" in Italia da Bargiornale nel 2023 e classificati al 92° posto nella classifica "Top 500" dei migliori cocktail bar del mondo), ha trasformato il cocktail bar sul rooftop del resort nel 50 con Vista.

Un luogo che torna ad essere punto aggregativo, con l'aperitivo come rito centrale e una drink-list che reinterpreta i grandi classici con ingredienti della tradizione italiana nella elegante e sofisticata cornice dell'Hotel Club Due Torri. Emanuele Primavera, premiato nel 2023 come "Best Bartender Under 35" ai "Food & Wine Awards" e supervisor di Cinquanta Spirito Italiano, propone il "Negroni Nazionale".

Nato da una sua idea, rappresenta una versione personale e un omaggio al Maestro Salvatore Calabrese, celebre barman nato a Maiori, che nel suo bar di Las Vegas serviva il "Negroni Svegliato", preparato con un vermouth al caffè fatto nella tradizionale Moka. Il "Negroni Nazionale" abbina le note agrumate, avvolgenti e speziate del Savoia Orancio, al profilo aromatico di Amaro Nazionale, un nuovo amaro a base di carciofo e caffè messo a punto dal team. A sorreggere questa costruzione è una generosa dose di London Dry Gin.

ANAVÀ (Roma)

Durante la Negroni Week, Anavà celebra il grande classico dell'aperitivo italiano con una creazione che riflette l'anima del locale: elegante, giovane e sorprendente. Al bancone bar, cuore pulsante del ristorante firmato The Ner Collection all'interno dell'Hotel Je Rome, i bar tender Alessio Di Stefano e Massimo Romano propongono, accanto al grande classico, un Negroni che si veste di inedita cremosità senza perdere il suo carattere deciso, il "Negroni al mascarpone".

La struttura del Campari e del Tanqueray n°Ten incontra il profilo secco del Noilly Prat, ma è la nota inattesa del mascarpone a rendere questa versione unica. Una morbidezza insolita che avvolge il palato senza tradire l'amaro originale. Il cocktail, nella sua formulazione classica, viene montato a parte e versato sul mascarpone, amalgamato e sottoposto a un processo di sottovuoto e riposo a -20° per tre ore. Una tecnica innovativa che ammansisce e arrotonda il sorso. Nasce così un Negroni che conserva l'identità del mito, ma parla un linguaggio nuovo, perfetto specchio della filosofia di Anavà.

MASA ROOFTOP (Roma)

Per la Negroni Week, il rooftop bar di Masa diventa teatro di un'esperienza che va oltre il semplice cocktail e si trasforma in un racconto liquido, dove ogni sorso è una tappa di un itinerario culturale e sensoriale. Nel cuore di Roma, con la vista privilegiata sulla Basilica di Santa Maria Maggiore, il bar tender Alessio Di Stefano firma il Tatma Negroni, un'interpretazione che incarna la filosofia stessa di Masa: il viaggio come incontro, contaminazione e dialogo tra tradizioni.

Servito in tre piccole coppe, questo Negroni accompagna l'ospite in una degustazione che fonde la classicità del drink più iconico della mixology italiana con suggestioni che arrivano da lontano. Si parte dal Nord Africa, con il Ras el Hanout, in cui il Campari lavorato con un blend di spezie magrebine restituisce note speziate e piccanti che dialogano con l'eleganza del Tanqueray e la morbidezza del Belsazar Rosé.

La seconda tappa si sposta verso il Medio Oriente e il Sud-Est asiatico, con un Negroni che trova nel Tamarindo la sua chiave esotica: dolcezza, acidità e freschezza si intrecciano su una base di Belsazar Dry, offrendo un sorso sorprendente e dinamico. Infine, il viaggio sudamericano si chiude con una versione che esplora la profondità del Caffè che lavorato con il Campari e completato dal Belsazar Rosso restituisce un finale intenso, avvolgente e persistente. Il risultato è un Negroni che non si limita a reinterpretare un classico, ma ne amplia i confini, trasformandolo in una degustazione che racconta l'anima cosmopolita di Masa.

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