Otto maestri pasticceri di Napoli e provincia in gara per la quinta edizione di Mille&UnBabà

EVENTI - Con la quinta edizione, il contest di pasticceria "Mille&UnBabà", ideato da Mulino Caputo e dedicato a uno dei dolci simbolo della tradizione partenopea, compie un ritorno alle radici, dopo anni di apertura alle contaminazioni internazionali. La finale è in programma il 16 marzo presso il Grand Hotel Vesuvio di Napoli, con i maestri pasticceri della città e della sua provincia come protagonisti assoluti.

Otto professionisti si confronteranno reinterpretando il babà attraverso tecnica, creatività e sensibilità contemporanea.

«Il babà è uno dei dolci che meglio rappresentano Napoli, ma la sua storia racconta anche una straordinaria contaminazione culturale tra Polonia, Francia e Italia», dichiara Antimo Caputo, CEO del Mulino Caputo. «Dopo aver celebrato, negli anni scorsi, il confronto internazionale e il talento femminile, quest'anno abbiamo voluto rendere omaggio ai professionisti del nostro territorio e chiedere loro di reinterpretare il classicissimo babà in chiave contemporanea. Mulino Caputo esporta le sue farine in tutto il mondo e crede molto nel dialogo tra i maestri dell'arte bianca: iniziative come questa sono un modo per stimolare creatività e valorizzare la grande tradizione artigianale».

A valutare le creazioni in gara sarà una giuria formata da Salvatore Capparelli, dell'omonima pasticceria napoletana; Sal De Riso, maestro pasticcere e presidente dell'AMPI; Gennaro Esposito, chef e patron del ristorante stellato "La Torre del Saracino"; Sabatino Sirica, decano dei pasticceri campani, e Antimo Caputo.

Gli otto finalisti sono: Giustina Brasiello, Pastry chef del Grand Hotel Vesuvio di Napoli; Salvatore Catapano, Pastry chef del Poseidon Terme di Ischia; Martina Conte, giovanissima aiuto pasticcera dell'Aloha Eventi di Bacoli; Enrico Egger della Pasticceria Tizzano dal 1960 di Napoli; Angelo Guarino, chef pâtissier de La Corte degli Dei di Agerola; Gennaro Martucci, Pastry chef del Deschevaliers Restaurant di Napoli; Bruno Merlonghi, primo pasticcere presso l'Aloha Eventi di Bacoli; Vincenzo Vuoso, maestro pasticcere presso l'Hotel Grazia alla Scannella di Ischia.

Al vincitore andranno una fornitura di 1.000 kg di farina Mulino Caputo e un premio in denaro di 1.000 euro, oltre al prestigio della vittoria.