Pasticceria Filippi traccia la strada della sostenibilità nel settore dolciario

AMBIENTE E SOSTENIBILITÀ - Pasticceria Filippi ha pubblicato il Report di Sostenibilità 2024, consolidando un ulteriore e significativo traguardo nel proprio percorso orientato verso una crescita responsabile e affermandosi tra le realtà più virtuose operanti nel settore dei lievitati da ricorrenza.
L'azienda di Zanè (Vicenza) grazie all'adozione dello standard VSME (Voluntary Standard for Small-Medium Enterprises) già nel 2023 - quando la metodologia si trovava ancora in fase sperimentale - è stata inoltre selezionata come caso studio per il Master di Strategia Ambientale del Dipartimento di Ingegneria Civile Edile e Ambientale dell'Università degli Studi di Padova, oltre che per i corsi di alta formazione organizzati da Go4Benefit e 24ORE Business School.

Strategia aziendale e coinvolgimento degli stakeholder

"Adottare lo standard VSME per la rendicontazione delle attività dimostra in modo concreto la nostra volontà di migliorare l'azienda – spiega Andrea Filippi, titolare dell'impresa insieme al fratello Lorenzo –. Condividiamo idee e descriviamo passo passo come stiamo affrontando le sfide della transizione verso un'economia attenta e responsabile. Ci siamo dotati di uno strumento strategico che consente una visione più strutturata e lungimirante, mettendo al centro il nostro impatto e puntando sul coinvolgimento attivo degli stakeholder. Un approccio innovativo confermato anche dall'autovalutazione B Impact Assessment, che quest'anno ci ha permesso di raggiungere un punteggio B Corp pari a 112.8".

Contestualmente all'applicazione dei nuovi parametri, il Report è stato sviluppato attraverso un'analisi di doppia materialità, metodologia che ha consentito di valutare i temi di sostenibilità sia dal punto di vista dell'impatto ambientale e sociale, sia sotto il profilo della rilevanza economico-finanziaria per l'impresa. Il processo ha previsto il coinvolgimento diretto degli stakeholder mediante interviste, workshop, questionari e incontri specifici finalizzati alla definizione delle priorità strategiche aziendali.

I pilastri ESG e i temi materiali identificati

I temi materiali individuati attraverso l'analisi si sviluppano secondo i tre pilastri ESG (Environment, Social, Governance) e comprendono, sul fronte ambientale, il cambiamento climatico, l'economia circolare e la biodiversità. Nel settore della governance emerge con particolare rilevanza la centralità della reputazione aziendale e della gestione responsabile dei rapporti con i fornitori, orientata alla costruzione di una filiera etica e trasparente. In ambito sociale, i temi fondamentali includono il benessere e la formazione dei lavoratori, le pari opportunità e lo sviluppo economico del territorio. A questi elementi si aggiunge una forte spinta verso la promozione dei valori della sostenibilità, realizzata anche attraverso progetti educativi e di sensibilizzazione destinati alle nuove generazioni, come Ecologioco. L'iniziativa ha coinvolto due classi di una scuola primaria e secondaria locale nella creazione di un gioco educativo inserito nel packaging di un panettone in edizione limitata. Si tratta di un'azione concreta di educazione ambientale che promuove il riuso dei materiali, trasformando un semplice contenitore in uno strumento di dialogo intergenerazionale su questioni ambientali, di giustizia sociale e responsabilità condivisa.

Obiettivi futuri e dialogo continuo con il territorio

La sostenibilità aziendale del futuro si fonda su obiettivi concreti e misurabili, orientati a generare valore condiviso nel lungo periodo. Tra le priorità emergono il potenziamento del benessere organizzativo e della formazione continua, la diffusione della cultura ESG presso clienti e comunità, la valorizzazione della diversità e dell’inclusione, il rafforzamento della reputazione aziendale, lo sviluppo di iniziative per una mobilità responsabile e, infine, il mantenimento di un confronto costante, trasparente e strutturato con tutti gli stakeholder.
"Il confronto è lo strumento più efficace per comprendere le priorità e leggere in profondità le nostre performance – conclude Andrea Filippi –. Il nostro impegno è quello di arricchire questo dialogo con più competenze e prospettive, così da costruire un'impresa sempre più consapevole e capace di affrontare le sfide di domani".

 Il Report di Sostenibilità 2024 di Pasticceria Filippi è disponibile per la consultazione sul sito web aziendale: www.pasticceriafilippi.it.

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